静岡の一番茶のみ使用！“濃厚”を超えた“深濃”な味わいがたまらない抹茶テリーヌ
抹茶好きにはたまらない濃厚なテリーヌです！口の中に膨らむ柔かな苦味と、砂糖とは違う抹茶の甘味が後からふわっと広がります。美味しい抹茶は、苦味だけでなく甘味も特徴ですが、その両方が味わえて、まるで本当の抹茶を飲んでいるかのよう。
お茶生産で有名な静岡県の自然豊かな山間地域で作られた一番茶のみを使用しているので、味わいが深いんです。苦味も、いわゆる「苦い味」ではなくて、まろやかさを甘味を引き出すような苦味なんです。奥深いので、口の中だけではなくて、鼻腔とか喉とかまでふんわりしてきて、心にも風味が広がっていく気がします。
そのほかの使用している食材も、上質な抹茶に合うように厳選されています。ホワイトチョコレートはフランスのヴァローナ社の「イボワール」を使用。ヴァローナ社のチョコレートはそのまま食べてもおいしいと思えるチョコレートなんですが、一緒に入れる食材の良さを引き出してくれるので、プロのパティシェもよく使います。
ホワイトチョコレートも何種類か販売されていますが、雅正庵さんの抹茶テリーヌに使用されているイボワールは、濃厚な抹茶やコーヒーなどに合わせると、凄く良い相乗効果を引き出すんです。
そのほか「クーベルチュール」チョコレートも使われています。一般的にクーベルチュールは、カカオマスやカカオバターの使用割合や代用される油脂の使用割合に厳しい基準が設けられています。
抹茶テリーヌにはカカオバターをしっかり含んだものを使っているとのことで、より一層、テリーヌの口どけを良くして、後味スッキリにさせてくれているのだと思います。
さらにフランスの老舗コニャックメーカーの「カミュ・コニャックXO」も入っているので、より深みのある味わいにしてくれています。
美味しい抹茶って、少しとろみがあって、まったりしていますよね。雅正庵さんのテリーヌも、絡みつくような粘りとズッシリした重量感があるので、沢山食べなくても満足感があります。
さらに抹茶好きの気持ちを駆り立てる「追い抹茶」が付いているのも嬉しいんです。お好みで振りかけて、香りをより深めて食べてみてください。飾り抹茶にもなるので、見た目も華やぎますよ。
冷凍状態で届くので、食べたい時に食べたい分だけカットして食べられるので便利です。常温で食べるのは勿論ですが、小さく切って半解凍の状態でチョコレートボンボンのように食べるのも美味しいです。口の中でしばらく転がしていると、徐々に溶けていきます。
ちょっぴり温めてフォンダンショコラのようにすると食感も変わります。いろいろな食べ方ができるのもお薦めポイントなんです。
商品名：深濃抹茶テリーヌ
販売：雅正庵 by おやいづ製茶
文：お取り寄せの達人：小倉朋子さん（食の総合コンサルタント・食輝塾主宰）