フライパン１つで調理！「春の到来を感じるパスタ」レシピ【下國伸のお目覚メシ】
次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」
フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？
今回は『ワンパン モミモミ ボンゴレビアンコ』
材料（２人前）
★あさり ２００ｇ
★菜の花 ４本
★生わかめ ３０ｇ
★ニンニク 1/2片
★鷹の爪 1/2個
★パスタ １２０ｇ
★白ワイン ５０ｇ
★昆布水（一晩昆布を浸けた水） ４００ｇ
★オリーブオイル 適量
作り方
① あさりの砂抜きをする
② 菜の花の根本の硬い部分を切り落とし、食べやすいサイズにする
③ 生わかめを一口サイズにする
④ ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火で炒める
ポイント：まだ焼く作業があるので、ニンニクが焦げないように きつね色になる手前まで炒める
⑤ 生わかめを加え、中火で焼く
※油はねに注意！ふたをしめましょう
⑥ 火を止め、鷹の爪を取り除き わかめを別の容器に移す
⑦ 同じフライパンにあさりと白ワインを入れ、酒蒸しする
⑧ 昆布水をフライパンにで沸騰させる
ポイント：ふたに付いている油には、うまみがたっぷり！フライパンに戻そう
⑨ パスタを６分間ゆでる
ポイント：ゆで汁をソースとして使うのて、蒸発させないように温度調整をする
⑩ わかめとあさりを保存袋に入れ、もみ合わせる
⑪ 菜の花をフライパンに加え、パスタをさらに1分間ゆでる
⑫ オリーブオイルを少し加えたら 保存袋に移し モミモミする
フライパン１つと保存袋で作る「ワンパンモミモミボンゴレビアンコ」。
わかめとあさりのうまみがたっぷり入った絶品パスタ♪
（このレシピは2024年04月08日に紹介されてものです）
最新のレシピは毎週月曜日のイチモニ！で放送するとともにレシピを更新しています。
◆下國伸のお目覚メシ https://www.htb.co.jp/ichimoni/omezameshi/index.html
◆朝の情報番組「イチモニ！」（北海道地区限定放送） 月～金）朝６時～８時、土）朝６時30分＆９時30分
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今回のレシピ動画はコチラから！
https://www.youtube.com/watch?v=3eTd4oRHebw