【24年3月OPEN】新潟米の美味しさが引き立つ絶品おにぎり！新潟市中央区「農家の息子がつくる食堂 さんかくともつ」
24年3月にオープン！新潟米の魅力を伝えるお店
万代島のピアBandai内にお店を構える「農家の息子がつくる食堂 さんかくともつ」さん。
ここでは、おにぎりともつ煮こみを堪能できます♪
店主の本間純平さんは、新潟県のお米を楽しみにしてくれているお客様の需要に応え、「絶対的においしいおにぎりを提供したい」との想いを伝えてくれました。
そんな「さんかくともつ」さんのお料理には、様々なこだわりが詰まっているんです。
厳選したコシヒカリと手間暇かけたおにぎり
こちらで使用するお米は、店主の実家が作る新潟県産コシヒカリを含め、魚沼産、岩船産、佐渡産が厳選されています。
おにぎりを作る際には、といだお米を乾かして水分を取り除き、4℃の冷蔵庫でねかせることでお米のうまみを引き出しています。
「銀鮭ほぐし＆紅鮭すじこ(400円)」
鮭の具材を組み合わせたこちらのおにぎりは、色鮮やかで可愛らしい見た目ですね♪
種類豊富でアクセントある具材！
こだわり抜かれたのはお米だけではありません。
「さんかくともつ」さんでは21種類もの具材が用意されているんです。
どれも美味しそうで迷ってしまうほど...！
「揚げナスしそ味噌(350円)」
このおにぎりの具材は「しそ味噌」です。
しその実と味噌を油でいため、2〜3ヶ月熟成させることで、甘みと苦味の絶妙なバランスを味わうことができるんだそう。
味噌のコクとスッキリとした爽やかなしその香りが組み合わさり、相性バツグンのおにぎりです！
お米・具材ともに、「さんかくともつ」さんのこだわりが存分に詰まっていますよ♪
3種の味噌をブレンドしたもつ煮
「ごちそう豚もつ煮(580円)」
おにぎりだけでなく、もつ煮も味わうことができます！
こちらの「ごちそう豚もつ煮」は、白味噌・赤味噌・こうじ味噌をブレンドしており、味噌の深みを感じられる一品ですよ。
これからの寒い季節にぴったりですね。
「さんかくともつ」さんへ訪れて、新潟米の美味しさを存分に味わってみてはいかがでしょうか♪
お店の情報
■取材先の名前
農家の息子がつくる食堂 さんかくともつ
■住所
新潟市中央区万代島2-13 ピアBandai内
■営業日時
9:00〜17:00
不定休
■電話番号
050-8888-2258
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。