無限ゴーヤ(ゴーヤとツナのごま油和え)
【材料】（3人分）
ゴーヤ：1本(250g)
ツナ缶（オイル漬け）：1缶(70g)
砂糖：小さじ1杯
鶏ガラスープの素：小さじ1杯
しょうゆ：小さじ1杯
ごま油：大さじ1/2杯
にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
白いりごま：大さじ1/2杯
【下ごしらえ】
・ツナ缶は油を切ります。
【作り方】
1: ゴーヤは縦に切り、ワタと種を取り除き、5mm幅程度の薄切りにします。
2: 耐熱ボウルにゴーヤ、ツナ缶を入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱します。
※レンジ加熱でも苦味は軽減しますが、塩小さじ1/2杯ほどをふって5分ほど置き、水で流すとさらにやわらぎます。
3: 残りの材料を加え、混ぜ合わせたら完成です。
※冷めてから調味料を入れると味が入りにくいため、加熱後すぐに調味料を加えて手早く和えるのがポイントです。
よくある質問
Q. 作り置きできますか？
A. 粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）