そびえたつチャーシューはまるでダムの壁？！ど迫力な見た目のラーメンが人気！「らー麺山之助」【山形県山形市】

8/27(火) 12:22配信

山形県山形市本町と宮町にあるラーメン屋「らー麺山之助」。

2008年に本町店が開業、その7年後に宮町店が開業した。本町店はオープンして16年目、宮町店は9年目になる。迫力のあるラーメンや接客の良さ、オープンキッチンなどが魅力で人気なお店だ。

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今回は社長の高橋雅俊(たかはし・まさとし)さんにお店をオープンした理由や人気商品、迫力のある「チャーシュー麺」について、お話を伺った。

社長の高橋さんは、神奈川と東京で修行した後、2008年に「らー麺山之助」をオープンした。

大学生の頃、家系ラーメンを始めとする色々なラーメンに出会い衝撃を受け、、この道に進むことに決めた。修行後は山形に戻り一度就職するも夢を諦めきれず、らー麺山之助を開業した。

開業当時はなかった魚だし、さらにオープンキッチンが魅力。スープには鶏の足を使っているのでコラーゲンがたっぷりで女性にも美容にも優しい。

その中でも目を引くのが、まるでダムの壁のような、ド迫力な見た目をした「チャーシュー麺」だ。だ。「チャーシュー麺」は器に沿って立てかけるようにチャーシューが四枚のっている。一枚でも大きいチャーシューが四枚あり、ダムのように見える！さらに「ダブルチャーシュー麺」というものもあり、大きいチャーシューがなんと八枚乗っている。　

今後についてお伺いすると、「山形の多様性のあるラーメンを観光資源の一つとしてアピールし、山形の観光につなげていきたい」とのことだった。ぜひ山形市にお越しの際は行ってみてほしい。