姫路『Prime Dish』で新種のハンバーグを発見！主役はソース？ハンバーグ？姫路市

4/15(火) 16:00配信

2月にオープンした『Prime Dish』（姫路市）、姫路の名店「キッチンしまだ」監修のハンバーグ専門店です。今までのイメージを覆すハンバーグという噂を聞きつけ、真相を探ってまいりました！

外観は板張りにストーンタイルが印象的なアメリカンカントリー調。懐かしさを感じるたたずまいです。

中に入るとアール壁に描かれた「Prime Dish」のロゴが出迎えてくれました。お店のシンボルとなっている素数がお皿のように配置されたデザイン。店名のロゴに添えられた「至福の一皿」という文字に期待が膨らみます。

5種類あるハンバーグランチの中から、今日は「ハッシュドビーフハンバーグ」をいただきましょう。

やってきたのは……おひつ？

どんなハンバーグが現れるのでしょうか？わくわく感が高まる瞬間です。

それではオープン！

ぱっかーーーん！

ふたをとると湯気がほわほわ〜。食欲をそそるハッシュドビーフのいい香りが漂います。

この器、実は柳川なべ用の食器なのだそうです。お皿の部分はそのままオーブンに入れられるので、ハンバーグは温かさを保ったまま食べ進められます。

野菜たっぷりのサラダとコンソメスープ。ごはんとパンのどちらかを選べます。

たっぷりのハッシュドビーフがハンバーグを覆い隠しています。ソースを味わうハンバーグはスプーンで食べるのがベスト。ハッシュドビーフには、1ヵ月かけて丁寧に作られた「キッチンしまだ」のデミグラスソースを使用。牛肉や玉ねぎ、マッシュルームがたっぷりと入っています。ごはんと合わせて食べると、進む、進む！

見た目はどっしりしていますが、ふんわりやさしいやわらかな食感のハンバーグです。つなぎのパン粉にもこだわりがあり、とあるメーカーのものしか使わないのだとか。2種類の粗さでひいた国産合挽きミンチを使用し、淡路島産の玉ねぎ、地元の藤橋商店の卵を使うなど、細かく気配りして作られているハンバーグは、それ自体が主張しすぎないのでソースを絡めてちょうどいい味の奥行きになっています。