お腹いっぱい食べても体に優しいスイーツ♡神戸・大開『パティスリィ ビスキュイ』 神戸市
神戸市長田区と兵庫区の間に綺麗なターコイズブルーの看板を発見。『神戸市立医療センター西市民病院』から東へ歩いてすぐの場所です。地元では“口コミナンバー1”と言えるほど人気のケーキ屋さん『パティスリィ ビスキュイ』（神戸市兵庫区）に行ってきました。
親子でケーキ屋さんを営む同店。父・茂さんが25年程前にオープンされ、現在は息子である翔大さんが店主に。
師弟関係のお二人ですが、とても仲の良い雰囲気が伝わり、居心地のいい店内。母・浩子さんの明るく元気な接客も評判です。
ショーケースは圧巻の4段仕様！種類が豊富なことでも有名な同店。季節によってはショーケースに入りきらないほどの種類が出るそうです。
同店の特徴は、消化吸収が緩やかで体に優しい「スローカロリーシュガー」を使用していることです。普通の砂糖に比べて、約5分の1のスピードで消化吸収されるといわれており、血糖値が急激に上がるのを防いでくれる他、集中力の持続効果もあるのだとか。
一番人気の「牛乳のムース」は、同店のこだわりがぎゅっと詰まった一品。北海道産の低脂肪であっさりとした生クリームが使用されており、何個でも食べられそうです（笑）長年のファンも沢山いらっしゃるそうです。
広々としたカフェスペースも併設されており、せっかくなので店内でいただくことにしました。ベビーカーや車椅子の方も利用しやすいので、休日には親子三世代での来店もあるのだそうです。
お得な「BiscuitケーキSet」をいただきます。セットで注文すると、合計金額から50円引きになる他、アイスも付いてきます♪（アイスにもスローカロリーシュガーが使用されています）。
同店のもうひとつの特徴が、独自で開発した「低小麦粉製法」。小麦粉の配合を少なくし、低温でじっくり焼き上げた生地は、しっとりなめらか♡
店主おすすめの「オペラ」は、アーモンドのスポンジにコーヒームース、ガナッシュが4層に。口に入れた瞬間なめらかで上品な味わいが広がります。
卵黄だけを使用したなめらかな食感の「ゴールデンプリン」。手軽に本格的なプリンが食べられるのは嬉しい♪手土産にも喜ばれること間違いなしですね。
おいしさの秘密は他にも。毎朝、神戸市中央卸売市場本場で買い付けた、新鮮なフルーツだけを使用され、季節のメニューにもふんだんに使用されています。
季節のイベントに合わせたメニューや可愛いラッピングも楽しめます。記者が訪れたのは10月で、ハロウィンのデコレーションが賑やかに迎えてくれました。焼き菓子の種類も豊富。
「誰かの特別な日に関わることができて嬉しい。より特別感を出せるケーキを作っていきたいです」と笑顔で語る店主。
特別な日だけじゃなく、地元の日常に溶け込み、幸せを届けている同店に、自然と顔がほころんでしまう記者なのでした♪
場所
パティスリィ・ビスキュイ
（神戸市兵庫区駅前通5丁目3-30）
営業時間
10:00～20:00（カフェL.O.19:30）
定休日
火曜日（祝日、イベント日等は除く）
駐車場
無（近隣にコインパーキング有）