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神戸の有名なパン屋『ベーカリーバカンス』が手掛ける自然派ベーカリーカフェ『blank』（神戸市中央区）で昨年秋よりモーニングメニューの提供が始まったと聞いて、取材に訪れました。

三宮駅より南に徒歩10分弱の場所に位置するグレーの外観のビルの3階にお店が入っています。1階は系列の『ル クロワッサン ド バカンス』で、カフェ『blank』にはビルの南側にある階段を使ってあがります。

階段を3階まであがると、素敵な看板がみえました。お店に入る前からお洒落な雰囲気が漂いワクワクします♪

同店は朝8時から営業しており、三宮にいるとは思えない静かで落ち着いた雰囲気が魅力的。 落ち着いた曲調のBGMも心地よく流れ、ゆったりと過ごせます。4人掛けテーブルが4つ、カウンター席もあり、一人でも入りやすい雰囲気です。

お店に入って早々、寒い季節でも快適に過ごせる心遣いを感じられました。各席にはお洒落なブランケットが用意され、ストーブも完備。そして座るとすぐに白湯を提供いただき、 温かいおもてなしに、心がほぐれます。

昨年10月よりスタートしたモーニングメニューは現在も改良中とのことですが、取材でお伺いした1月末時点ではこのような内容でした。 最新情報は店舗のInstagramを要チェックです。

全てのメニューにドリンクが付いており、パンは『ベーカリーバカンス』から毎日届いたものをいただけます♪

今回は寒いこの時期にもおすすめ「クロックムッシュ」をいただきました。『ベーカリーバカンス』から届いた焼きたて食パンを使用したクロックムッシュに、 ミニスープやサラダ・卵がのったワンプレートメニューです。セットドリンクはホットカフェオレを選びました。

見てください、この食欲をそそる最高の断面。 厚切りの食パンには、たっぷりのチーズと自家製クリームソースが贅沢に使われています。 ナイフを入れると、中からハムととろけるクリームソースが溢れ出し、 濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。

外側はカリッと香ばしく、中はもちっとした絶妙な食感。 この美味しさの秘密は、フライパンで表面を焼きつけてからオーブンで仕上げるという、 ひと手間かけた丁寧な工程にあります。

濃厚な味わいをさらに楽しみたい方は、途中でメープルシロップをひと垂らし。甘じょっぱさが絶妙に調和し、新たな味わいを堪能できますよ。

ミニスープは日替わりなので当日のお楽しみ♪この日は、冬瓜のスープでした！とろっとした口当たりで、クミンなどのスパイスがアクセント。 優しさの中にほんのりスパイシーな味わいが広がります。

厨房からは、ブレンダーやボウルを混ぜる音が聞こえ、心地よい空間に癒され贅沢なモーニングタイムを噛みしめていると… 食後に一口サイズのフルーツですと嬉しいサービス。

帰りに1階の系列店『ル クロワッサン ド バカンス』へ寄ってみました♪こちらもスイーツ系からお酒にあうようなお食事系まで種類豊富なクロワッサンが並びます。

『blank』で心温まる朝のひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

場所
blank
（神戸市中央区御幸通5丁目2-2 慶ビル 3F）

営業時間
モーニング 8:00～10:00（L.O.）
ランチ 11:00～14:00
カフェ 14:00～17:00