厚揚げがごはんのすすむおかずに変わる「栄養もたっぷり！」#くまくんのレシピ
使うミンチ肉は100gと少ないけど、出来上がりはボリューム満点で食べ応えありのそぼろ煮の作り方を紹介するよ！ お肉が少ない代わりに使う食材は厚揚げとブロッコリー。たんぱく質豊富な厚揚げとブロッコリーの食感で栄養と食べ応えを上げちゃうよ。それではさっそく作ろう！
厚揚げとブロッコリーのそぼろ煮 3人前
材料
・厚揚げ...1枚(150g)
・ブロッコリー...2分の1株
・合いびき肉...100g
・片栗粉...小さじ1
・水...大さじ1
・塩コショウ...適量
・A 酒...大さじ2
・A 醬油...大さじ2
・A みりん...大さじ2
・A にんにくチューブ...小さじ1
作り方
1. 厚揚げは厚みを半分に切り、約7mm角に切る。
2. ブロッコリーは小房と茎に切り分けて一房を3～５つに切る。茎はかたい皮をむいてみじん切りにする。
3. フライパンに合いびき肉とAの調味料をいれて中火にかける。合いびき肉がぽろぽろになるようにほぐしながら加熱して色が変わったら厚揚げを加えて1分ほど混ぜながら煮る。
4. ブロッコリーと水100ml(分量外)を加えてさっと全体を混ぜる。
5. 蓋を少しずらしてかぶせる。弱火で3分煮た後、塩コショウで調味する。
片栗粉と水を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り、5に回し入れてとろみがつくように混ぜれば完成！
ではいただきます！
小さくサイコロ状に切った厚揚げにひき肉が絡んで見た目のボリューム感が抜群！ 食べれば食感よく煮えたブロッコリーが満足度を上げているよ！ 白ご飯にのせて丼にして食べるとさらに美味しいよ！ ぼくは合いびき肉を使ったけど豚ミンチや鶏ミンチでも作れるよ！
くまくん／ライター