【今月のあんこ・べべ 優しさと笑顔を作るお店】地元の名水を使って作る、ベーカリーの意外な人気商品｜三条市
べべ 優しさと笑顔を作るお店の『べべまんじゅう あんこ』
三条市にあるべべ 優しさと笑顔を作るお店は、湯種製法で作るしっとりふっくら食パンで人気のベーカリー。
おいしいパンのみならず、もうひとつの名物になっているのが『べべまんじゅう』です。
「焼き窯など生産設備の限界もあり、これ以上パンの製造量を増やせなくなってしまったので、何かほかの名物を」と商品化したのだそう。
生地は、本葛粉などを配合した専用の粉とグラニュー糖、三条市の下田地区で採水されたナチュラルミネラルウオーター『山と雪のうるおい』（旧名：千年悠水）を使って作られています。
中身のあんこは『あんぱん』などでかねてより取引のあった、三条市の北川製餡所に依頼した特製のこしあん。
県央地域にある多くのベーカリーや菓子店で使用されているあんこ専門メーカーの社長自ら、べべ店主の川村さんと打ち合わせを重ね、北海道産小豆を使って仕上げたものです。
糖分控えめのこしあんと、地元の名水を通常よりも多めに使って練り上げた生地は、やさしい甘さとなめらかさが特徴。
よく冷やして食べるのがおすすめで、スプーンやフォークですくって口へ運べば、つるんとした食感の生地とこしあんが口の中でとろけていきます。
日持ちは要冷蔵で2週間ほど。
手土産や贈り物にもよさそうです。
ギフトボックスもありますよ〜
この情報は、月刊にいがた2024年10月号に掲載されたものです。
べべ 優しさと笑顔を作るお店
住所
三条市南四日町2-12-13-1
電話番号
0256-36-8005
営業時間
9：00～18：00
休み
月曜、第2・4日曜
駐車場
4台
リンク
https://www.instagram.com/bakery.bebe/
