20キロ減のダイエットに成功した料理研究家が考案！鶏むね肉の「えびチリ風」アレンジレシピ
料理研究家まるみキッチンさんは、「誰でも簡単につくれる」レシピが大人気！ 2年連続で「料理レシピ本大賞」を受賞するほどの実力者です。そんなまるみキッチンさんですが、実はジャンクフードやスイーツが大好きで、4年前までは体重が100キロを超えていたそう...。「このままじゃだめだ」とダイエットを決意し、「カロリー減」「たんぱく質＋野菜をとる」を意識した自炊で、見事マイナス20キロものダイエットに成功。その過程で生み出したレシピの数々をまとめたのが、書籍『やる気１％やせごはん 食べても勝手にやせる低カロリー満腹レシピ500』（KADOKAWA）です。今回は、その本の中から「低カロリーなのに満腹」になるダイエットレシピをお届けします！
※本記事はまるみキッチン著の書籍『やる気１％やせごはん 食べても勝手にやせる低カロリー満腹レシピ500』から一部抜粋・編集しました。
鶏肉のえびチリ風
材料（2人分）
鶏むね肉...300g（皮を取り、一口大に切る）
酒...大2
片栗粉...大2
（A）ケチャップ...大2
（A）ラー油...適量
（A）ラカント...大5
（A）酢...大5
作り方
1．ポリ袋に鶏肉と片栗粉を入れてふり、全体にまぶす。フライパンに入れて片面をサッと焼き、酒を回しかけ、火が通るまで加熱する。
2．火が通ったら、混ぜたAを加え、軽く煮詰める。
POINT!
・調味料を加えたら、焦げつかないように注意。
・好みで刻みねぎをかけて。
レシピを参考にするときは
・大1（大さじ1）＝15ml、小1（小さじ1）＝5mlです。