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鶏肉とごぼうを甘辛く味付けして炊き立てご飯に混ぜて作る「鶏ごぼうご飯」の作り方を紹介するよ！　具材を後から炊き立てご飯に混ぜるから、あらかじめ具材を作っておけばバタバタする晩御飯作りがスムーズに進むよ！　具だくさんで、おかずが少ない時にも重宝するよ！　それではさっそく作ろう！

鶏ごぼうご飯　3～4人前

材料

・米...2合

・鶏もも肉...180g

・ごぼう...2分の1本(約70g)

・干し椎茸...3～4個

・A 醬油...大さじ2.5

・A 酒...大さじ2

・A みりん...大さじ2

・A 砂糖...大さじ1

・A オイスターソース...大さじ半分

・（仕上げ)  白ごま、ネギ小口切り...各適量

準備

・干し椎茸はたっぷりのぬるま湯で30分ほどつけてもどしておく。

・米は洗ってザルに上げておく。

作り方

1. ごぼうは泥を水で洗い流し、たわしなどでこすって軽く皮をむいてささがきにする。水に10分ほどさらしてザルに上げて水気を切る。
干し椎茸は軸を切り落として薄切りにする。もどし汁は後で使うので残しておいてね！

2. 鶏肉は約1.5cm角に切る。

3. フライパンにごぼう、干し椎茸、鶏肉、干し椎茸のもどし汁50ml、Aの調味料を入れて中火にかける。

4. 混ぜながら全体が煮立ったら蓋を少しずらしてかぶせて弱火で5分煮る。時々かき混ぜてね！
煮えたら、そのまま1時間以上冷ます。

5. 米を炊飯器の内釜に入れ、2合のメモリまで水を入れる。水を50ml取り除き、普通に炊く。

6. 冷ました4を具材と煮汁に分ける。

7. ご飯が炊けたらすぐに具材を入れて煮汁を50mlまわしいれる。ふたをして5分蒸らし、しゃもじでさっくりと全体を混ぜる。

器に盛り、白ごまとねぎの小口切りを散らして完成！

ではいただきます！　
ごぼうの香りで食欲が増す、混ぜご飯だ！　具だくさんでおかずが少なくても満足できるって思たよ！　あらかじめ具材を作って冷ましておけば、晩御飯作りはご飯を炊くだけなので忙しい日に嬉しい一品だよ！

くまくん／ライター