じゃがいもとピーマンのカレー炒め
【材料】（2〜3人分）
じゃがいも：2個
ピーマン：3個
調味料
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1杯
カレー粉：大さじ1杯
塩：小さじ1/2杯
サラダ油：大さじ1と1/2杯
【下ごしらえ】
・ピーマンは千切りにします。
【作り方】
1: じゃがいもは皮をむき、千切りにします。
2: ボウルに、水・①のじゃがいもを入れて水にさらし、ザルにあげて水気をきります。
3: フライパンにサラダ油を引いて熱し、じゃがいもを加えて全体に油が回るまで中火で2分ほど炒めます。
4: 【調味料】を加えて全体を和え、ピーマンを加えて中火で1分ほどさっと炒めたら塩で味を調えます。
5: 器に盛り付けて完成です。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）
