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ラーメン、カレーライス、そば・うどん、ランチの定番はさまざまありますが、ふと「きょうは定食が食べたいなぁ…」っていう日、ありませんか？

ふっくらごはんに味噌汁、肉や魚の主菜に、副菜もついてきて野菜もしっかり食べられる…おなかも心も満たしてくれるようなやさしい定食。なんだか無性にからだが欲している時ってありますよね。

そんな時にぴったりの店が、2024年4月に富山市にオープンしました。

その名も「食いしん坊探検隊」。

なんてわんぱくな名前なんでしょう、ワクワクしちゃいます。

富山市郊外の住宅街のなかにひょっこり

こぢんまりとかわいらしい定食屋さん

店があるのは富山市金泉寺。国道8号の北側にある住宅街です。

茶目っけたっぷりの名前とは裏腹に、外観はシンプルでスッキリした印象。

店内もナチュラルで落ち着く空間です。テーブル席が3つとカウンター席が5つ。こじんまりとしたかわいらしい定食屋さんで、ランチタイムにはすぐにいっぱいになってしまうそう。

メニューは、旬の食材を使った主菜に小鉢が3品つく「きまぐれ定食」、主菜に小鉢が4品の「ごまはやさしい定食」、それと「きまぐれパスタ」の3種類。

すべて日替わりで、何が食べられるかはその日のお楽しみです。

いろんなものをちょっとずつ

ひと手間かけた日替わり定食

ごまはやさしい定食　1500円

「ごまはやさしい定食」は、あれこれちょっとずつ、栄養バランスを考えて…というのがコンセプトの定食です。

「ごまはやさしい（まごわやさしい）」は和食をベースに、栄養バランスのよい食生活のためにわかりやすい食材を語呂合わせにしたものなんだそう。

「ご」…ゴマなどの穀物類

「ま」…豆類

「は（わ）」…わかめなど海藻類

「や」…やさい

「さ」…さかななど魚介類

「し」…しいたけなどきのこ類

「い」…イモ類

というわけで、これらの食材をバランスよく使用しているのが「ごまはやさしい定食」。でも、ただ体にやさしいだけじゃなく、おなかいっぱいになれるボリューム感もポイントなんです！

この日のメインは白身魚のフライ。

ザクっとした衣に、驚くほどふっくらした白身魚がとってもおいしい。自家製のタルタルソースは卵のうまみをしっかり感じられて、ほんのりと甘い味わい。刻んだ漬物が入っていて、これだけでもごはんが進みます。

白身魚のフライの横にある丸いのは、枝豆とベーコンのコロッケ。ほくほくのジャガイモにベーコンのうまみがよく合います。

自家製の鶏ハムは塩麹に漬け込んでいて、ふっくらジューシーです。

小鉢もしっかり手が込んでいて、どれもおいしいんです！

カブの海老あんかけは、とろっとしたカブの食感と出汁の奥深い味わいが口の中に広がります。丁寧で、やさしくて、ほっと心を落ち着けてくれるような味わい。これだけ丼で食べたくなるほどです。

この日はほかに、ひじき入りの煎り豆腐、かぼちゃのサラダ、きのことこんにゃくのペペロンチーノ。どれもこれもやさしい味わいで、じっくり噛みしめるように食べたくなります。

「お母さんの味」のような懐かしさがありながら、家庭料理よりひと手間加えた丁寧な味は、まさに「定食屋さん」といった感じ。

ごはんは上市町産の米を使用。しっかり粒を感じられて、食べるたびに満足感が得られます。

量も大・中・小と選べるので、それぞれの食いしん坊レベルに合わせて注文してください。

夕方には惣菜の販売も！

「自分が食べたいもの」を人にも食べてほしい

「食いしん坊探検隊」では手作りの惣菜も販売しています。

白身魚のフライ、から揚げ、チャプチェ、いなり寿司、レンコンのはさみ揚げなどなど…食卓のメインに並べられる料理から「もう1品ほしい！」を叶えてくれる副菜まで、バリエーションも豊富。こちらもメニューは日替わりです。

惣菜の販売は、ランチ営業が終わった後の16:00～18:00。夕方の慌ただしい時間に、手作りのおいしい惣菜という選択肢があるのはうれしいですよね。近くに住んでいたら、毎日でも利用したくなっちゃいそう。

「自分が『食べたいな』と思うちゃんとした料理を、人にも食べてほしいし、食べさせたいんです。せめて1日のうち1食だけでも、きちんとしたものを」と語るのは、店主の護摩堂絵梨香さん。

専門学校で料理を学んだあと、飲食店で勤務しながら「食いしん坊探検隊」という名前の料理教室を開催していたこともあるそうです。名前の由来は、「世界中のおいしいものを探求し、みんなと共有して食いしん坊を増やしたい！」という想いから。

そんな名前を、夢だった自分の店にもつけました。

「野菜たっぷりで、やさしい定食が食べたい…！」という気分の時にしっくり来る店がなく、「だったら、自分で定食屋さんを開こう！」と思ったという護摩堂さん。

「そんな気分の時あるある！」という方は、ぜひ食いしん坊探検隊に「入隊」してみては？　ちなみに入隊条件はないので、お店の料理を食べたら勝手に名乗っていいそうです。

丁寧でおいしい手づくりの定食や惣菜が、きっと隊員のおなかも心も満たしてくれます。

店舗情報

【食いしん坊探検隊】

住　所　富山市金泉寺412-5

営　業　11:00～14:00（ランチ）

　　　　16:00～18:00（テイクアウト）

定休日　日、月曜

駐車場　あり

記事編集：nan-nan編集部