落としぶたならぬ“落としラップ”のひと技で、切り干し大根のうまみをフル活用します。
【材料】（2～3人分）
切り干し大根 30g, 甘酒みそしょうがだれ 大さじ4, 青じそ 2枚分
【つくり方】
1. 切り干し大根はサッと洗ってボウルに入れる。ヒタヒタの水を加え、ピッチリとラップをして10分間ほどおく。
2. 【1】の水けをしっかりと絞り、長ければ食べやすい長さに切る。甘酒みそしょうがだれと青じそを加えてあえる。
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