【東京・表参道】“アマムダコタン”から新カフェブランド誕生。「AMAM DACOTAN cafe&bake（アマムダコタン カフェ＆ベイク）」でしか味わえない、新しい“ベイク体験”
福岡発の人気ベーカリー「AMAM DACOTAN（アマムダコタン）」から、新たなカフェ＆ベイクブランドが誕生。
2025年12月6日（土）、表参道駅B2出口から徒歩1分の好立地に 「AMAM DACOTAN cafe&bake（アマムダコタン カフェ＆ベイク）」 がオープンしました。
当日焼き上げる“生ベイク”をはじめ、約50種類の焼き菓子が並ぶベイク特化型の新店舗。
アマムダコタンらしい世界観を継承しつつ、素材・香り・食感・遊び心を追求した“新しいベイク文化”を体験できる注目のカフェです。本記事では、とっておきのメニューをたっぷりご紹介します。
東京メトロ「表参道」駅B1出口から徒歩1分！
表参道駅B2出口を出てすぐ。「アマムダコタン表参道」の並びに、新ブランド「AMAM DACOTAN cafe&bake（アマムダコタン カフェ＆ベイク）」がオープンしました。
新店舗では、「アマムダコタン六本松店」で人気を集めていた焼き菓子を中心にラインナップを展開。
アマムダコタンが培ってきたレシピや製法に磨きをかけ、「素材の良さ × 香り × 食感 × 遊び心」を追求し、“ベイク”の奥深さを存分に味わえるカフェとして誕生しました。
石の町に佇む“小さなパン屋さん”の世界観をカフェに再構築
店内は「アマムダコタン」が大切にしてきた“石の町にある小さなパン屋さん”という世界観を継承。
石を積み上げたカウンターや、木工職人がひとつひとつ手作業で仕上げたテーブルやスツールが並び、温もりと重厚感が共存する空間です。
焼きたての香りが満ちる贅沢な空間 × 丁寧で豊かな時間──そんな唯一無二の体験を楽しむことができます。
約50種類のベイクが登場！当日焼き上げの主役
店頭にずらりと並ぶクッキー、マフィン、ケーキ、フィナンシェなど、約50種類のバリエーション。すべて、当日に焼き上げ、その日のうちに仕上げたフレッシュなものが出そろいます。
“香り、食感、温度、仕上げ”の4つのバランスを重視する、平子シェフの哲学が随所に感じられます。
アマムダコタン カフェ＆ベイクおすすめのメニューを一部ご紹介！
【ベイク】ラインナップ ※抜粋明太グラタンシュー ￥528（税込）
福岡産明太子を使った特製明太ベシャメルが主役。シューの香ばしさと明太子の旨みが重なる濃厚なひと品。小腹が空いたときにぴったりな、軽食メニューです。
ラムレーズンケーキ ￥473（税込）
クグロフをアマムダコタンらしいしっとりとしたケーキににアレンジ。バター香る生地にラム酒漬けレーズン、仕上げのクリームチーズフロスティングで大人の余韻。ふわりと鼻をかすめるラムに酔いしれる大人のスイーツです。
チョコレートジャンキークッキー ￥594（税込）
大粒チョコをぎっしり混ぜ込んだ食感のごちそう系クッキー！チョコ好きにはたまりません。ひと口ごとにチョコレートの深いコクが広がります。
リッチピスタチオケーキ ￥495（税込）
生地・クリーム・トッピングまで“ピスタチオ”尽くしの名前の通り贅沢なケーキ。濃厚なピスタチオの香りと旨みを楽しめます。
【生ベイク】ラインナップ ※抜粋
生ガトーショコラ ￥605（税込）
しっとり濃厚に焼き上げたガトーショコラの中心に、とろりとしたチョコレートを閉じ込めた、アマムダコタン流の“生”ガトーショコラ。コク深い余韻が魅力で、ついもうひとつと手を伸ばしてしまいそう…！
シュークルーラーカスタード ￥506（税込）
クルーラーの軽やかな食感に濃厚なカスタード。ありそうでなかった新食感のシュー体験を味わえます。
プリンアラモード ￥792（税込）
ビクトリアケーキにプリンを合わせた“遊び心のかたまり”！ビジュアルだけで心躍ります。どこか懐かしさを感じるのに新しい、平子シェフらしいハイブリッドなスイーツです。
バナナのチョコレート生フィナンシェ ￥847（税込）
バナナを皮まで使用することで、バナナの芳醇な香りと深い甘み、バターの豊かな風味、コーティングチョコのパリッとした食感が重なり合います。見た目も楽しい、進化系バナナスイーツです。
限定のプレートメニューも2026年～展開予定！
年明けより提供開始を予定している限定のプレートメニューも構想中とのこと。特別な1日がおくれそうな、贅沢なプレートメニューは要チェックです！
モーニングプレート（9:00〜10:30）
季節のフルーツを使ったメニューなど、特別な朝が楽しめる数量限定メニュー。
ダコタンプレート（11:00〜15:00）
ドーナツを添えた贅沢なプレート。ランチ限定の特製バーガーも登場予定。
表参道に誕生した“新しいベイク文化の発信地”
「アマムダコタン カフェ＆ベイク 表参道」は、これまでの“アマムダコタン”とは異なる、新しい価値を体験できるお店。
当日焼き上げる50種類のベイクと、生ベイクのライブ感。
職人の手仕事が息づく空間。そして、“アマムダコタン”の遊び心。
表参道の新しいカフェスポットとして、2026年にかけて話題になることは間違いありません。
WRITER：CAKE.TOKYO編集部
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【SHOP INFORMATION】
SHOP：AMAM DACOTAN cafe&bake（アマムダコタン カフェ＆ベイク）表参道
ADDRESS：東京都港区北青山3-6-23 1階
OPEN：11:00～19:00（L.O.18:00）
CLOSE：不定休