生産者が語る！ うっかりミスが生んだ奇跡のワイン「タリケ コーテ」とは
フランス・ガスコーニュ地方の白ワインのパイオニアである、ドメーヌ・タリケ（Domaine Tarique）。2025年1月下旬には、オーナーの1人であるアルミン・グラッサ氏と営業担当のシモン・ボワシエラ＝ヌーヴィル氏が来日した。
左から、アルミン・グラッサ氏とシモン・ボワシエラ＝ヌーヴィル氏
今回は、その際に開かれたランチ会でうかがった話を中心に、「タリケ コーテ」について紹介する。
うっかりミスによって誕生
フランスでも珍しい、混醸（発酵前に異なる品種を混ぜること）でつくられる「タリケ コーテ」。このワインが生まれたのは、全くの偶然だったという。
通常であれば、シャルドネとソーヴィニヨン・ブランの収穫時期が重なることはないが、ソーヴィニヨン・ブランの初収穫となったその年は、収穫のタイミングが分からずに時期が重なってしまったそうだ。シャルドネを収穫した後で、夜中に雨が降るとの予報を聞いて急いでソーヴィニヨン・ブランを摘むことに。慌てて収穫したため、近くに置いていたシャルドネのタンクに、後から摘んだソーヴィニヨン・ブランを混ぜてしまううっかりミスが発生してしまった。しかし、ワインにしてみると思いの外おいしく、商品化することになったという。
ワイン名の「Côté」とは、フランス語で「側／Side」のこと。シャルドネの樽を側に置かなかったら、急に雨の予報が出なかったら、十分に連絡が取り合えていたら、このワインは生まれていなかった。アルミン氏はこの出来事を、「ラッキーなアクシデント」と表現していた。偶然から生まれたワインだが、ドメーヌ・タリケでとても大切にされるワインとなったようだ。
「タリケ コーテ」の味わい
最初はソーヴィニヨン・ブランらしい爽やかなかんきつ系の味わいがあり、続いてシャルドネの丸みが感じられるワインだ。
ドメーヌ・タリケでは全てのワインで、ぶどうを搾った後の皮などを低温で果汁とコンタクトさせて、フルーティーな果皮のニュアンスを引き出している。「タリケ コーテ」では、その期間を長く設定。そうすることで、さらにぶどうのうま味が引き出されたワインになるそうだ。
タリケ コーテ 2022
タイプ・味わい：白・辛口
品種：シャルドネ50％、ソーヴィニヨン・ブラン50％
参考小売価格：2108円（税別）
生産者が語る味わい
このワインについてアルミン氏は、「サラダなどの前菜から魚、肉などのメイン、さらにはデザートやチーズまで、これ1本で合わせられる、アーミーナイフみたいに万能なワインです」と表現している。どんな食事にも合わせやすく、「酸味や甘み、スパイシーさのあるアジアン料理にもすごく合うワインになります」と説明してくれた。
