「炊飯器」に“人参丸ごと”入れて栄養満点！絶品炊き込みご飯【ほったらかし飯】
仕事から帰ってきても、掃除や洗濯に忙しく、ゆっくり夕食を作る時間がない……。そんなときには、炊飯器に具材を入れるだけで作れる炊き込みご飯がおすすめです。今回は、人参を丸ごと炊き込んだレシピをご紹介します。
人参と油揚げの炊き込みご飯（浸水・炊飯時間を除く調理時間：5分）
材料（4人分）
・米 3合
・人参 1本
・油揚げ 大判1枚
・ツナ缶 1缶
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・料理酒 大さじ1
・鰹節 1袋（3g）
・刻みのり お好みで
・七味 お好みで
※人数が異なる場合は、お米の量にあわせて材料の量を調整してください。
作り方
1. お米を研ぎます。
2. 人参は皮を剥いてヘタの部分だけ切り落とし、油揚げは食べやすい大きさに切ります。
3. 醤油、みりん、料理酒をお釜に入れたら、水を3合の目盛りまで入れ、人参、油揚げ、ツナを加えます。
4. 30分ほどお米を浸水させたら、炊き込みご飯モードで炊きます。
5. 炊き上がったら鰹節を加えて人参を切りながら、ざっくりと混ぜます。
6. お茶碗に盛り付けたら、お好みで七味と刻みのりをかけてできあがりです。
ゴロッとした人参で満足感アップ
人参は好きな大きさにしゃもじでカットしてください。油揚げやツナも入っているので、これだけでも具だくさんの食べ応えがある炊き込みご飯になります。七味をかけると味がしまって大人向けになりますよ。ぜひ、試してみてくださいね。
悠美／いしかわ観光特使＆輪島観光サポーター