上野・鶯谷 | 江戸前煮干中華そば きみはんで至高のつけ麺を堪能しよう
JR鶯谷駅からほど近く、静かな通りに店を構える中華そば専門店『江戸前煮干中華そば きみはん 総本店』。
派手な看板もなければ、強い主張もない。
しかし一歩足を踏み入れれば、ふわりと香る魚介の香りが、訪れる人を優しく包み込みます。
煮干しの香りが広がるスープに、丁寧に仕立てられた麺。その一杯をすすった瞬間、心の奥にじんわりと温かさが広がります。
記事内の食レポでは『梅香る煮干しつけめん』について詳しく紹介しています。
江戸前煮干中華そば きみはん 総本店
きみはんは、JR鶯谷駅から徒歩5分の場所に位置しています。
鶯谷駅は、北口と南口の2つがありますが、南口から出た方が近いのでおすすめです。
江戸前煮干中華そば きみはん 総本店で楽しめるメニュー
この記事では、食レポとして特に『梅香る煮干しつけめん』について詳しく紹介しますが、もちろんきみはんでは、それ以外にも楽しめるメニューが提供されています。
中華そば 940円(半ちゃーはんセット 1,340円)
梅香る煮干しつけ麺 980円(半ちゃーはんセット 1,380円)
半ちゃーはん 400円
ちゃーはん 800円
茹で餃子 400円
海老ワンタン 400円
ミニライス 100円
ちなみに、きみはんでは毎月替わる限定メニューが楽しめます。
筆者が訪れた10月の限定メニューは『濃厚鶏そば』でした。濃厚な鶏白湯にきみはんの魚介のうまみが凝縮されたスープが組み合わさっている一品で、間違いなく美味しいことが伝わってきます。
今回は注文しませんでしたが、今月中にもう一回行って、必ず味わいたいですね。
他にもきみはんの限定メニューは『こってり煮干し中華そば』や『味噌煮干し中華そば』など「煮干し×〇〇」の組み合わせのラーメン・つけ麺が楽しめます。
毎月きみはんの公式サイトにて紹介されているので、気になる方はぜひチェックしてみて下さい。
江戸前煮干中華そば きみはん 総本店『梅香る煮干しつけ麺』を実食！
『きみはん』の看板メニューの1つが、この『梅香る煮干しつけ麺』です。筆者が7年近くきみはんに通っていますが、いつもこのメニューを注文しています。
中華そばとどちらにするか迷いましたが、今回はいつも食べているつけめんを選びました。
食券機で『梅香る煮干しつけ麺』をプッシュ。麺量は並盛、大盛(+150円)、特盛(+200円)から選択可能。今回は、いつも頼んでいる大盛でオーダーしました。
着丼してまず驚かされたのは、大きなチャーシューです。実はきみはんは2025年の7月にリニューアルオープンしたのですが、それから一度も行っておらず、久しぶりの訪問でした。
その時までは、直方体のコロコロとしたチャーシューがスープの中に入っていたのですが、気づけば大判の食べ応えのあるチャーシューに。嬉しいマイナーチェンジでした。
まずは麺だけを一本。 口に含むと、想像以上に梅の風味が強く感じられます。これは単なるトッピングではなく、麺と一体化した「梅麺」と呼ぶべき完成度です。
次はいよいよ、煮干しが凝縮されたつけ汁に麺をダイブさせます。 濃厚な煮干しの旨味とパンチのある風味。そこに、先ほどの梅の酸味と香りが加わると、驚くほど見事な調和が生まれます。煮干しの力強さを梅がキリッと引き締め、こってりしすぎない絶妙なバランスを保っているのです。
さらに、つけ汁の中をよく見ると、細かく刻まれた「ゆず」が。 このゆず皮が時折ふわっと香り、煮干しと梅が織りなす「和の味わい」に、さらなる爽やかさと奥行きを加えてくれます。
夢中で麺をすする箸が止まりません。 熱盛りにしたことで、梅の香りも湯気とともにより一層立ち上り、スープの熱も冷めにくい。計算し尽くされた一杯だと感じました。
また、パンチを加えたい方には、追加トッピングや別メニューとして「辛くする」オプションも用意されています。梅の酸味と辛味の組み合わせは、間違いなく相性抜群でしょう。
また、卓上には胡椒とお酢も用意されています。こちらは無料なので、お好みでトッピングして、自分だけのつけ麺を作り上げましょう。
煮干しの旨味と、梅とゆずの爽やかな風味。 『きみはん』でしか味わえない、独創的でありながら見事に完成された「和風つけ麺」でした。
鶯谷・入谷エリアで美味しいつけ麺を食べたい人は『江戸前煮干中華そば きみはん 総本店』へGO！
今回は、鶯谷・入谷エリアで美味しいつけ麺が楽しめる『江戸前煮干中華そば きみはん 総本店』の紹介でした。
中華そばとつけ麺が楽しめるお店ですが、筆者としてはつけめんがおすすめです。
筆者も実は7年通っているお店で、読者の皆様に紹介できる日が来るのを楽しみにしていました。
煮干しと梅とゆずの和のハーモニーが味わえるつけ麺は、ここでしか楽しめません。
鶯谷・入谷エリアに来ることがある際には、ぜひ『江戸前煮干中華そば きみはん 総本店』に足を運んでみてくださいね。
江戸前煮干中華そば きみはん
住所：東京都台東区根岸3-3-18
営業時間：11:00〜23:00(LO 22:45)
定休日：なし
アクセス：JR鶯谷駅より徒歩5分
支払い方法：
カード可
電子マネー可
QR決済可