【きゅうり2本×大葉10枚】「正直これが一番うまい…」「気づけば3日連続で作ってた…」家族が奪い合うやみつき副菜の簡単レシピ♪
最初はきゅうりをゆでるなんて半信半疑でしたが、実際に試してみたらびっくり。シャキ感を残した食感と、大葉、ちくわの香りの相性が抜群で、家族も無言で完食！名前のとおり、香味だれが全体を絶妙にまとめてくれます。ぜひ、作ってみてくださいね♪
ゆできゅうりとちくわの香味だれ和え
2人分
材料：
きゅうり 2本
ちくわ 2本
大葉 10枚
塩 小さじ 1/6
【A】ごま油 大さじ1
【A】白だし 大さじ1
【A】レモン汁 小さじ1
【A】おろしにんにく 小さじ1/6
【A】白いりごま 適量
作り方：
① きゅうりは斜め薄切りにしてボウルに入れ、塩をふって5分ほどおく。ちくわは斜め薄切りにし、大葉は茎を取って千切りにする。
② 鍋に湯を沸かし、きゅうりを10〜20秒さっとゆでる。冷水にとって冷やし、水気をしっかり絞る。
③ ボウルに②と、ちくわ、大葉を入れ、【A】を加えて全体をよく和えたら、完成！
※ きゅうりは軽くゆでることで苦味や青臭さが和らぎ、味なじみも良くなります。ただし、ゆですぎると食感が失われるのでさっとがポイントです。
※ 清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で2日程度保存可能です。作り置きする場合は、大葉を食べる直前に加えると香りが飛びにくくおすすめです。