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桑都テラス近くにある『串焼きビーンズ』が、2019年12月まで京王八王子駅近くで営業していたのをご存じの方も多いのではないでしょうか？

2020年12月に現在の場所に移転して、2回目の取材となります。
なんと、八王子ジャーニー社長もお気に入りのお店。以前京王八王子駅近くで営業していた時に通っていたそうです！
その時のご縁を武器に、前回取材時とは違う角度からお店の魅力に迫りました！

八王子駅北口の『ドン・キホーテ』から富士見通りを西へ『武蔵野うどん たまや』の先を右折すると桑都テラスがあり、その先にお店を構えています。ちなみに、左隣は『絶滅的食堂』です。

店内は厨房を囲むようにカウンターが12席あります。

カウンターの後ろに、2人座れるテーブル席があります。

所在地 : 東京都八王子市中町12-3

メニュー

※すべて税込み価格です。

ドリンクは、ビールを始め、サワー、ワイン、ウィスキー、焼酎、日本酒など、幅広く取り揃えています。

焼酎は、グラスとボトル両方用意していただけます。
日本酒は別メニューでご用意。入手困難のレアものから、人気の銘柄まで豊富にラインナップされています。

フードメニューは、お店のメインである肉巻き、野菜串、焼き鶏です。

一品料理、サラダ、ご飯ものなど、種類が豊富です。

インタビュー①

オーナーの周司さん、奥さまの千恵さんにインタビュー！
ビーンズは夫婦で経営していて、旦那さまの周司さんが焼き物メインで担当、奥さまの千恵さんがその他のメニューやドリンクを担当しながら、2人で接客してくださいます。写真からも、夫婦仲の良さが伝わります♪

そんな2人に、おすすめメニューについて聞いてみました！

――オススメは当然、肉巻き、焼き鶏ですよね？

周司さん「肉巻きの種類が、八王子では他店より多いのがウリです。常時15〜16種類、多い時で20種類ぐらいはあります。焼き鶏は鶏にこだわっていて、信玄鶏を使っています。」

種類の多さが自慢の仕込みした肉巻き、焼き鶏がショーケース内にたくさん用意されています！

肉巻きの種類と、珍しい具材も多いなぁとは思いました！見てるだけでおいしそうです！

――肉巻き、焼き鶏での人気メニューを、それぞれ教えてください！

周司さん「肉巻きではすき焼き、レタス、ガリ、万能ねぎ、チーズピーマンは女性に人気があります。
焼き鶏ではむね肉、せせり、ねぎまです。」

――肉巻き、焼き鶏以外で人気メニューは、なんでしょうか？

周司さん・千恵さん「ポテトチップ、ポテサラ、納豆オムレツ、くらげの柚子こしょうポン酢。サッパリ系がほしいお客さんはザーサイの浅漬け、いぶりがっこクリームチーズで、お腹が空いたお客さんはとん平焼きかなぁ～。3種のチーズピザも人気かも！」

肉巻き、焼き鶏、その他メニューも全体的に種類が多いからか、人気メニューが多く、どれも聞いただけでおいしそうに感じました！

実際に食べた人気メニュー！

お二人のおすすめを参考に、実際に食べたメニューを紹介！

お通しは日によって違います。取材日のお通しは山芋の千切りでした。
かなり細切りで食べやすい！

味・見た目だけでない配慮が、丁寧に作られたお料理という感じで嬉しいですね！

焼き鶏

焼き鶏(むね) 230円

『串焼きビーンズ』の焼き鶏は、お客さんから要望がなければ、基本は塩で提供しているとのことです。

肉厚なのに、柔らかくて食べごたえがあります。
鶏肉の旨味を殺さないような塩加減なので、添えてあるワサビをつけずに食べると鶏肉そのものの味を噛みしめることができて、ワサビをつけるとワサビの辛味と鶏肉の旨味が両方味わうことができます。

焼き鶏(せせり) 220円
コリコリした食感で提供するお店もありますが、ものすごく柔らかく、良質な脂の甘みを味わうことができます。添えてある自家製味噌はちょっとピリ辛の濃い味ですが、鶏肉の甘みを殺さないアクセントとなっています。

焼き鶏(ねぎま) 220円
むね同様に肉厚なのに柔らかく、食べごたえがあります。ねぎの辛さはなく甘くて口の中で溶けます。
添えてある自家製味噌のちょっとしたピリ辛と鶏肉・ねぎの甘みの両方を、味わうことができます。

肉巻き

肉巻き(チーズピーマン) 340円
チーズはかなりとろけているので、噛むとものすごく伸びます！
ピーマンの苦みはほとんどなく、クリーミーなチーズの味の方が強いので、ピーマン苦手な人でも食べれられると思います。

肉巻き(博多万能ネギ・ガリ) 各320円
メニュー表には、博多万能ネギは「定番」、ガリは「うまい！」と書かれています。ともに人気メニューは、お店のオススメメニューでもあるのです！

万能ネギ(写真手前)は、肉巻きを食べる時は必ず注文します！豚肉の甘みと万能ねぎの相性抜群です。

紅生姜の肉巻きは食べたことがありますが、生姜そのものの肉巻き(写真奥)は初めてでした！ガリの辛味はなく甘くて、豚肉の甘みが生姜の甘みをさらに引き立てます。

両方ともお好みで、添えてある自家製味噌をつけていただくこともできます。

肉巻き(すき焼き) 450円
メニュー表には「絶品」と書いてあります。

春菊とえのき茸を豚肉で巻いて、肉巻きの間にねぎを挟んでいます。
私は卵が嫌いなので絡ませて食べませんでしたが、タレがすき焼きそのものの味で、正に絶品です！

肉巻き(レタス・ソースマヨネーズ味) 420円
メニュー表には「名物」と書かれていて、味は味噌、ソースマヨネーズ、チーズから選ぶことができます。
メニューには書いてないですが、カラシポン酢もさっぱりしてオススメと聞いたので、ソースマヨネーズとカラシポン酢両方を注文しました。

ソースマヨネーズには紅生姜と刻みねぎが乗っているので、見た目も味も野菜タップリのお好み焼きに近い感じです。肉巻きでレタスだけでなく、この味は初めて食べました！

たっぷりのレタスが、豚肉で巻かれています。
ソース、マヨネーズ、紅生姜の味と同じくらい、レタスの甘みが主張していておいしいです！

肉巻き(レタス・辛子ポン酢) 420円
まずは、辛子ポン酢をつけずに食べました。

豚肉の旨味を脇役にしてしまうほど、しんなりと火が通ったレタスの甘みが強くておいしいです！
もちろん、辛子ポン酢をつけて食べてもおいしいです。

ソース味同様にたっぷりのレタスが、豚肉で巻かれています。

その他逸品

手作りポテトチップ 600円
カリカリッとしたジャガイモの味、正にポテトチップで、手が止まらなくなるおいしさです！

少ししんなりした部分があるのも、手作りならでは！リピートして注文するお客さんが多いそうで、中には1人で3回注文するお客さんもいらっしゃると仰っていました！？

とん平焼き 780円
見てすぐの感想は、一般的なとん平焼きに比べて分厚く、お好み焼きみたいで、ボリュームがあります！天かすが入っているからか、味はお好み焼きに近い感じでおいしいです！

3種のチーズピザ 780円
ゴーダチーズ、モッツァレラチーズ、ブルーチーズのみのシンプルなピザです。

3種のチーズの味が、口の中に広がります。お好みでタバスコ、ハチミツをかけて食べていただきます。ハチミツだけかけましたが、ハチミツの良質の甘みとチーズの濃厚さが合います！

インタビュー②

京王八王子駅近くで営業していた頃と現在を比較したお話を伺いました！

――なぜ、京王八王子駅近くから、現在の場所に移転しようと思ったのでしょうか？

周司さん「街中の路面店で営業をしたいと思い、15〜6名規模の店舗を探した中で良い物件を見つけてすぐに決めました。」

――2020年12月・コロナ禍でのオープンは、飲食店が苦境に立たされていた時期でしたが、迷いはありましたでしょうか？

周司さん「いい場所だったので、状況より場所を優先しました。」

――前(京王八王子駅近くにあった時)は『dining BEANS』でしたが、片仮名で『ビーンズ』に店名表記の変更と、串焼き屋さんにしたのは何か理由があるのでしょうか？

周司さん「この辺りの雰囲気、店構えから、雰囲気が合うと思いました。
居抜き物件でカウンター、ショーケースがあって、焼き鳥屋は多いけど、肉巻きメインのお店が少ないからアピールにちょうど良いと思い、決めました。 」

京王八王子駅近くで営業していた際も焼き鳥、肉巻きはメニューにありましたが、串焼き屋の現在はメインメニューとして力を入れているのですね！

――京王八王子駅近くで営業していた頃と比べて、客層は変わりましたか？

千恵さん「京王八王子の時は地元客、ファミリー客、お食事メインのお客さんが多かったような気がします。
今は、ビジネスマンや若い男女カップルと、幅広く来られます。」

『dining BEANS』時代より肉巻き、焼き鶏にこだわっていることもあり、おいしさが増しています！

何を食べようか迷ってしまうほどメニューが豊富なので、その時の気分によって注文するお料理を変える楽しみがあると思いました。 八王子で肉巻き、焼き鶏が食べたいと思ったら、ぜひご利用ください！