操ばぁばの元気ランチ ちょっとレトロな”おうち洋食”「操ばぁばのチキンライス」
一皿で栄養満点。洗い物が少ないのもうれしい、お助けごはんです。味つけはシンプルに。盛りつけは型抜きでかわいらしく。
操ばぁばのチキンライス
【材料】（(2人分・容量280mlほどのライス型2コ分)）
ご飯 茶碗（わん）2杯分 たまねぎ 1/2コ さやいんげん 4本 生しいたけ 4枚 鶏もも肉 120g A(酒 大さじ1 塩 2つまみ 黒こしょう 少々) サラダ油 バター 塩 黒こしょう しょうゆ
【つくり方】
1. たまねぎはみじん切りにする。さやいんげんはヘタを除き、小口切りにする。しいたけは石づきを除き、四つ割りにする。鶏肉は1cm角に切り、【A】をもみ込む。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、【1】の鶏肉を炒める。7割ほど火が通ったら、しいたけを加え、焼きつけるようにしてじっくりと炒める。
3. たまねぎ、さやいんげん、バター10gを加えて炒め合わせ、たまねぎが透き通ってきたら、塩小さじ1/2、黒こしょう適量でしっかりと味をつける。
4. ご飯を加えてほぐしながら炒め、だいたい均一になったら、しょうゆ小さじ1/2を鍋肌から回し入れて混ぜる。火から下ろし、ライス型（または椀など）に等分に詰め、皿に伏せて抜く。
