【少量でも味に大満足！ひとり分の定番おかず】もやし１／２袋で「もやしの赤じそあえ」
冷蔵庫の隅っこに寂しく残りがちな野菜で、パパッと1品。「気が利いてるね～」って、つくった自分を褒めてあげてください。野菜をすっきり使いきれた爽快感も相まって、おいしさも倍増しますよ。
ふりかけでワザあり！
【レシピ】もやしの赤じそあえ
１ もやしは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に1分間かける。ラップを外して水けをきり、熱いうちにＡを加えて混ぜ、粗熱を取りながら味をなじませる。
［1人分20kcal 調理時間5分］
【教えてくれた人】重信初江（しげのぶ・はつえ）
料理研究家。伝統的な家庭料理を土台に今どきのセンスをプラスした、つくりやすいレシピに定評あり。かつてのNHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』の人気連載「重信初江のEnjoyぼっち」が話題を呼び、ひとりごはんのレジェンド（？）に。
撮影・川上朋子
スタイリング・朴 玲愛
取材＆文・奈良結子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2024年11月号より抜粋