北海道三大昆布の旨味がクセになるつけ麺が人気の札幌「麺鍾馗」 スープで割った最後の一滴まで美味しいその味の秘密とは
2022年1月にオープンした『麺鍾馗（めんしょうき）』は、京都の人気ラーメン店『セアブラノ神』を立ち上げた店主の中野さんが札幌に移住して手掛けたお店。人気は昆布出汁の旨味を味わえる「北海道三大昆布水つけ麺」。普段つけ麺を頼まない人も驚く“つけ汁につけるのを忘れるほど美味しい”、そのラーメンの秘密について紹介します。
【画像】人気No.1のつけ麺「北海道三大昆布水つけ麺」（1280円）
地下鉄南北線「北24条駅」から徒歩5分の好立地。駐車場も2台有
お店は、地下鉄南北線北24条駅から徒歩5分という好立地。車での訪問では、札幌の主要幹線道路「石狩街道」からも程近く、駐車場は店舗横に2台分あります。駐車場が満車のときも、近くのコインパーキングを使用すると100円トッピングが無料（しかもお連れの方も含め）というサービスも。店内はカウンター4席と、横並びのテーブル3席がふたつ。席間も十分で、落ち着いてラーメンを堪能できます。
北海道の三大昆布の旨味が凝縮！人気メニュー「北海道三大昆布水つけ麺」
ぜひ食べていただきたい名物メニューが「北海道三大昆布水つけ麺」。つけ麺ですが、既に麺が昆布水に浸かっている状態で提供され、そのまま食べても昆布の旨味を感じられてとっても美味しい！
つけ汁は昆布水との相性を考え抜いた塩ダレ
つけ汁の味は、鶏と豚の旨味が凝縮されたスープに塩ダレを合わせ、昆布水との相性を考え抜いたもの。食べ進めると、どんどん昆布の旨味も加わり、美味しさが更に増していきます。
醍醐味は締めのスープ割！つけ汁×昆布の旨味×和出汁で最後の一滴まで堪能
そしてつけ麺の醍醐味が「スープ割」！残ったつけ汁に割スープを入れたスープは、つけ汁の旨味に昆布の旨味も加わり、更に和出汁の割スープで好みの濃さに調整して飲む最後の楽しみ！結構な量にはなりますが、美味しいスープは残せないくらい絶品です。麺鍾馗で割スープはボトルで提供されるので、お客さんそれぞれが好みの味わいに調整出来るのもポイントです。
もうひとつの看板メニュー「背脂煮干」は京都と新潟のラーメンが融合
また、お店の開店から今も看板メニューのひとつとなっている「背脂煮干」も魅力。キレのある醤油に背脂の旨味がプラスされた味で、京都と新潟のラーメンが融合した激ウマな一杯です。
つけ麺で有名な「麺鍾馗」。普段つけ麺を食べない方という方にも、ぜひ食べていただきたい特別な一杯です。ぜひお店で体験してみてください！
※金額は全て税込
麺鍾馗
■所在地：札幌市東区北26条東1-2-25 ノース26 1F
■営業時間：
（月・水・木・金）11:00 - 16:00 / 17:00 - 20:00
（土・日・祝日）11:00-19:00
■休業日：火曜日
【ライタープロフィール】
PINYA（ラーメンブロガー）
ラーメンが好きで､札幌を中心にラーメン食べ歩きを始めて15年｡“美味しい一杯“を求めて日々ラーメン行脚。札幌のラーメン界を盛り上げたい！そんな思いでラーメンイベント『札幌ラーメン行脚！！』をプロデュース。tvhの人気番組『EXITのアヤシイTV』のラーメン企画にも参加してます。ラーメン食べ歩きを楽しみましょう！
