唯一無二のメキシカンラーメン！『Cab's TACOS/ ラーメン Cab's』高知市はりまや町
今回訪れたのは高知市はりまや町にある「Cab's TACOS/ ラーメン Cab's」
ここだけでしか味わえない、メキシカンラーメンをご紹介します
※2025年9月22日取材
※掲載している内容は取材当時のものになります
※記載している価格は税込金額です
『サルサソースにスパイスの香り際立つ唯一無二のメキシカンラーメン』
やって来たのは、高知市はりまや町にある魚の棚商店街。
この商店街に2023年8月にOPENしたのが『Cab's TACOS（キャブズ タコス）/ ラーメン Cab's（キャブズ）』です。
カウンター席とオープンテラス席、二階席があります。
二階席は最大10名まで利用可能！利用の際は予約がオススメです。
こちらでランチタイムのみ楽しめるのが「ラーメン」
それも「メキシカンラーメン」!!
メキシカンでラーメン!?初耳のメニューに胸が躍ります
オーナーのオオノ ケンスケさんは、元々音響の仕事に携わっていたそう。
コロナ禍の時に、高知市大津にハンバーガー店「Cab's」を開店。その後TACOSのお店をここはりまや町で開くことになりました。
『語感が良かったんで』というのがお店の名前の由来なんだそう。
ランチメニューは基本4種類！
ラーメンが3種類に、まぜそばが1種類。
まずは定番の「メキシカン麺」（950円 ごはん付き）から。
スープのベースはトマトソース！自家製ビーフにサルサソース、また数種類のスパイスを使った唯一無二の味！酸味とピリっとした辛さがクセになる味わいです。
麺は無添加で酒かすの入ったオリジナル麺！これがモチモチ!!酒かすの風味かコクを感じます。
『皮ごと直接入れるので、無農薬のものを』とレモンはノンワックスの無農薬のものが使用されています。
独創的なメニューの中に、食材へのしっかりとした熱い思いも感じるラーメンです。
このメキシカンラーメンに贅沢にトッピングを加えたのが『カンクン』（2,200円 ごはん付き）！
メキシコのリゾート地の名前である"カンクン"を冠した豪華なラーメンです。
半玉分を使ったアボカドにスペインの定番家庭料理である肉団子・アルボンディガスも！
自家製のビーフとガーリックシュリンプ、シュレッドチーズにナッパ、揚げニンニクにダイストマト、煮卵も丸々1個分とボリュームも栄養も満点なラーメン。
クリーミーなアボカドに酸味の効いたトマトスープの相性は抜群。チーズを加えていることでさらにコクがアップしています。
1杯2,200円と価格も贅沢ですが、このトッピングの量なら納得です。
『辛党には麺・デ・ムエルトス ！MEXICANまぜそばもさっぱりとした美味しさ』
オーナーのオオノさんがイチオシ！というのが『麺・デ・ムエルトス 』（1,350円 ごはん付き）
ディア・デ・ムエルトス とは毎年11月1日と2日に祝われるメキシコの伝統的な祭礼行事で『死者の日』として知られています。
死者を偲んで感謝をし、生きる喜びを分かち合うことを目的としていて、メキシコにおいて最も重要な風習の一つとされているそう。大ヒットしたディズニー映画『リメンバー・ミー』にもこの“死者の日”が登場します。
『辛さと旨味を感じて生きる喜びを改めて感じて欲しい』という思いから、このネーミングにしたそうです。
鮮烈な辛さで知られるハラペーニョに、揚げニンニク、味玉、その上にたっぷりとかけられているのは『パブリカソース』
メニュー名から想像すると悶絶するほどの辛さなのかな？と思いきや、酸味と辛味のバランスが絶妙でスッキリ！酸っぱさもしっかりと感じられるスープはエスニックな味わいが楽しめますよ。
そしてもう一品が『MEXICANませそば』（1,200円 ごはん付き）
こちらはさっぱりとした中に感じるスパイシーさが気持ちの良い一品。
ダイスカットされたアボカドに自家製ビーフ、フライドオニオンに味玉をしっかりと混ぜて、レモンをキュっと絞ればよりさっぱり！パクパクと食べられます！
どのメニューにもスパイスを数種類使用！スパイシーでエスニックな奥深い味わいを引き出しています。
Cab's TACOS/ ラーメン Cab'sでは昼飲みもOK！
メキシコの定番ビールのコロナにこちらもお馴染みのテキーラも！
定番のラーメン感も大事に残しながら、メキシコのテイストを取り入れた唯一無二のメキシカンラーメン！
昼は不定休なので、営業はInstagramで確認してからおでかけするのがオススメです。
『メニュー』
夜はTACOSを中心にメキシカンメニューが充実していますよ。
『施設情報』
【Cab's TACOS/ ラーメン Cab's】
〒780-0822 高知県高知市はりまや町1丁目9-65
◆営業時間：ラーメンは昼のみ 午前11:30-午後3:00 （夜はTACOS他 午後5:00-午後11:00）
※営業日は公式Instagramで確認を
◆定休日：不定休
◆支払方法：現金・PayPay
◆席数：カウンター・テーブル席・2階席有
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