【新居浜市・我央（ガオ）】広島名店の味を新居浜で 自分好みの一杯と出合う
広島の有名ラーメン店「らーめんふじ☆もと」で修業した店主が、選べるダシの提供スタイルを地元新居浜に持ち帰った新鋭店。素材のうま味を存分に引き出した魚介ダシは、「かつお」や「まぐろ」など愛媛ではめずしらしいものも。さんまカレーやビネガー、コーヒーなど変わり種ダシもあるが、尖った味ではなく風味を生かした食べやすさを追求。店は住宅街にひっそりある。一枚板に、地元の小学生が習字で書いた文字を彫った自信作の看板を目印に訪れて。
さんま・まぐろ・かつお・えび・ほたて・あさり・さんまカレー・ビネガー・コーヒーと、9種類もあるダシから1つを選び、さらに醤油・塩・味噌の3種から味を選んで組み合わせる。写真はラーメンの、ほたて塩、さんま醤油、えび味噌。どれも個性が際立ち、口の中で広がる魚介風味の余韻がたまらない。
ラーメン（さんま・醤油） 1000円。コクとうま味を感じるさんまダシと醤油の組み合わせ。「さんま」の苦みが強すぎないので食べやすくヤミツキに。麺は喉越しのいい特注のたまご麺中太ストレート、炙りバラ肉と味付けたうずらの卵も◎。
チーズせんべい 100円をトッピング。チーズの味が濃く、どのラーメンともマイルドに合い、食感も豊かに。
魚介のパンチが強烈！まぜそば 700円。とにかくガツンと魚介ダシを感じたい人は、まぜそばを。ラーメンと同じく、ダシの種類と組み合わせを選べる。写真はあさり・塩。
現在席はカウンターのみ。
我央（ガオ）
住所
新居浜市御蔵町3-2
TEL
0897-66-9499
営業時間
11時～15時 ※売り切れ次第終了
定休日
月曜 ※変更の可能性あり
座席数
9人
駐車場
3台
Instagram
https://www.instagram.com/ramen_gao9499
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