「甘すぎない」のが嬉しいベーグル専門店 codomodo【福岡市中央区】
福岡で10年以上パンブログを続け、2020年には城南区別府にパン喫茶をオープンさせた「pantiki」さん。毎日をリープアップしてくれる福岡のパンを、「ひとぱん入魂」の気持ちで1つずつご紹介いただくこちらの連載。80回目の今回は、福岡市中央区 ONE FUKUOKA BLDG.内にあるベーグル専門店codomodoです。
この記事の目次
ワンビルに行ってみた素材にこだわる、ひとつひとつ手作りのベーグル専門店おまけ：みみより情報店舗情報
ワンビルに行ってみた
話題の、というにはかなり遅ればせながら、ですけども。
そろそろオープン直後の人波も落ち着いたかしらん、、、？と行ってみましたよ、天神ワンビル（ONE FUKUOKA BLDG.）！！
したらば、いやー、、、お上りさんみたいに「ほーーぉ！」と感心しちゃいました。
はぁー、、、目に入るもの全てがおシャンティ〜（死語？）建物も、内装も、綺麗ですね。そりゃー出来立てやけん綺麗かろ！と突っ込まれるでしょうか、いや実際そうなんですけども。でも、新しいから、だけではなくて、なんかこう、都会的な綺麗さと言いますか、センス？
以前は、大阪とか東京にしかなかったよね、こういう雰囲気の「百貨店ではない複合施設」って！と、感動しながら1周してきました。食品ゾーンだけを（おい）
いや、時間なくてね、、、でも、せっかく来たんだから、オトニキク ベーグルヤサンニダケハ寄リタヒ、、、！と、いっそいで立ち寄って買い込んで、帰って参りました。でも、アパレルゾーンにも気になるお店が色々入ってたし、もっとゆっくり、じっくり、再度伺うことを誓います！
そしてゲットしてきた『オトニキクベーグルヤサン』とは？
素材にこだわる、ひとつひとつ手作りのベーグル専門店
codomodoさん。
本店は南区長丘にあるとか。恥ずかしながら、パンオタクと名乗りつつ、そちらのことは存じ上げず、、、今回ワンビルに出店される、というパン好き仲間からの情報で知りました。素材にこだわる、ひとつひとつ手作りのベーグル専門店。
店内もベーグル飾ってあったりして、可愛いんですよ。そして主役のベーグルたちそのものも、可愛い。小さめで、軽くて、カラフルで。
どちらも手に取った瞬間、あ、これはサンドイッチで食べたいタイプだな（私にとって）と、察知致しましたので、サンドイッチ２種！お願い致しまーす♪
悩んで選んだサンドは、「あんバターサンド」と、「フレッシュチーズとクランベリーのサンド」という、、、どちらも甘い系？というご指摘もありそうなチョイス。
ここで、余談になりますが、筆者の個人的嗜好の説明をば、、、
筆者は所謂「お食事系サンドイッチ」というものを、あまり買いません。そういえば「お食事系パン」も。そのお店のスペシャリテだから！という理由で買うことはあっても、自分が食べたくて、、、は、そんなに無い気がします。（カレーパンと明太フランスは家人の好物なのでお土産に買う）
それは、パン自体が好きだから、パン生地を味わいたいから、ついシンプルなパンを買ってしまう。が、第1前提としてありまして。それプラス、例えて言うなら、定食が好きか丼が好きか、的なところもあるなぁと感じます。
筆者は、圧倒的に定食派です。海鮮丼より、お刺身定食。天丼より、天ぷら定食、、、みたいな。まずはそれぞれ味わってから、ご飯の上に乗せたいと思えば乗せたら良いさー！的に、自分の塩梅とタイミングで「合わせたい」です。
つまりは、パンも、おかずは、最初から入ってなくてよい。何かを食べている時に、これはパンに合いそうだなー♪と感じたら、その時に付けてみる、浸してみる、繋ぎは何が合うのか考える（バターを塗るのかクリームチーズなのかetc）の方が好きなのです。ああ、とても我儘なのね自分、と書いている今、痛感しています。
ならば、甘い系サンドなら、フィリングなら、（丼形式でも）良いのか？
はい、良いです（おーい）
いやもうそこは、筆者にとっては「ケーキと同類項」なのです。同類項どころか、筆者にとっての1番丁度良いケーキは「甘い系のパン」だと言っても、過言ではない、かもしれない。元々甘すぎるものが苦手で、あま〜いクリームに、あま〜いジェノワーズ（スポンジ生地）だと、自分にはtoo muchだと常々感じております。でも、生地が「甘くないパン」ならば、丁度良いではないかー！と気づいたわけです。
なので、クリームパンloverですし、桃やシャインマスカットのフルーツサンドなんて、フルーツケーキと同格もしくはそれ以上！記念日やスペシャルDAYは、フルーツサンドが良いとさえ思えます。
おっと、すみません、長々と自分の嗜好を語ってしまう悪い癖。
閑話休題、話をベーグルサンドに戻しましょう。
まずは「ベーグルそのもの」について。単体かつ、常温だと、ふわふわ軽〜い印象だった生地が、冷蔵ケースで冷やされたことで、キュッと引き締まった印象を受けます。そして、フィリングの水分を含むことで、しっとりとした食感もプラスされているようにも感じました。うんうん、やはりサンドになった方が、こちらのベーグルは、筆者好みの生地感になるようです(^^)
そして、あんバターの「自家製あんこ」が甘過ぎない！控えめな甘みがド★ストライクです！！高千穂バターが使われているという点でも、勝手に親近感を抱いてしまいます。（私も高千穂バター愛用者なのです）
控えめな甘さのホコホコあんこと、高千穂バターのミルキーな旨みと塩味。それを包み込むのにちょうどいいサイズ感と生地感のベーグル。ごまの香ばしさも、良いアクセントになっているのですねぇ、、、
そして、『チーズ製造所 TAK』のチーズを使っている点が気になりまくりのフレッシュチーズサンド！TAKさんは、糸島市にあるナチュラルチーズ工房。正直、このお値段でTAKさんのチーズサンドが食べられるなんて驚きです。嬉しすぎるー♪
滑らかでミルキーなチーズに、たーっぷりの甘酸っぱいクランベリー。お砂糖の甘みではなく、クランベリーの甘味だけかもしれない、くらいの爽やかな甘みがとても心地よいし、チーズの良さも引き立ててくれています。これは暑い季節にもちょうど良いですね！
「甘い系をふたつ」買ったのですが、期せずして、甘すぎない、お砂糖甘さに頼っていない、オヤツではなく、軽食にもちょうど良いサンドに出会うことが出来ました。
前回のコラムの西鉄グランドホテルさんとハシゴして『天神パン界隈★温故知新ツアー』というのも、良いかもしれませんね♪
前回はこちら＞＞老舗ホテルのベーカリーでパンを買う。ル プティパレ【福岡市中央区】
おまけ：みみより情報
8月8日(金)よりお店の公式アプリがリリースされたそう。クーポン機能やスタンプカード機能に加え、商品ラインナップやニュースなどのフレッシュな情報をお届け。さらに初回ダウンロード特典として、500円以上のお支払いで使用できる100円OFFクーポンのプレゼントもあるんだとか！
詳しくはこちらをチェックしてみてくださいね。
https://vn.uplink-app.com/app/download?sid=908298
店舗情報
codomodo ONE FUKUOKA BLDG.店
住所：〒810-0001 福岡県福岡市中央区天神１丁目11-1 ONE FUKUOKA BUILDING B2F EAST Table内 [map]
営業時間：10:00〜20:00
定休日：施設休館日に準ずる
駐車場：あり（提携駐車場）
HP：https://codomodo.com
Instagram：@codomodo_onebuilding_official