【「新たま」だからおいしいレシピ ご飯に合う！新たまおかず】スライス新たまの肉巻き
「春に見かける白っぽいたまねぎ？ 普通のたまねぎと一緒でしょ」と思っていませんか？ 「新たま」の実力を侮るなかれ。ちょっとした調理のコツをつかめば、驚きのおいしさになるんです！
ツンツンとはみ出した新たまがなんだかユーモラス！ 豚肉に火が通れば、新たまはシャキシャキくらいの仕上がりが美味。気軽につくれます。
【レシピ】スライス新たまの肉巻き
１ 新たまねぎは縦に薄切りにする。Ａは混ぜ合わせておく。
２ 豚肉に塩・こしょう各少々をふる。まな板に豚肉1枚を広げ、手前側にたまねぎの１／１０量をのせ、クルクルと巻く（写真下）。同様に計10コつくり、小麦粉適量を薄くまぶす。
３ フライパンにオリーブ油大さじ1を弱めの中火で熱し、２を巻き終わりを下にして並べる。ふたをして1分間ほど焼き、さらに3～4分間、時々転がしながら焼く。仕上げにＡを加えてからめる。
［1人分370kcal 調理時間15分］
【教えてくれた人】しらいのりこ
料理研究家。実家が米農家の夫とともにご飯好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」を結成。米料理やご飯に合うおかず、ご飯のお供に日本酒に合うおつまみなど、米に関する食の提案が得意。
撮影・原ヒデトシ
スタイリング・朴 玲愛
取材＆文・松家寛子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2024年4月号より抜粋
