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デパ地下や駅ナカに多く店を構える「とんかつ まい泉」。

【全画像】名店の味が家で楽しめる！とんかつ「まい泉COOK」が絶品すぎる

ご存じの通り、複数あるとんかつブランドの中でも、そのハイクオリティの味わいから絶大な支持を得ています。

通常は、各テナントで惣菜的にとんかつ類を購入し、家庭などでいただくケースが多い一方、近年「まい泉COOK」という新ラインもスタートさせました。

「まい泉COOK」は自宅での調理で「あの味」を楽しめるように開発された商品で、メイン商品のとんかつなどの揚げ物類はもちろん、「豚バラ味噌煮込み」「炊き込みご飯の素」といった「まい泉COOK」ならではの商品もあります。

いずれも家庭で「揚げる」「温める」といった一手間が必要ですが、簡単にできるように設計されているのだそう。

というわけで今回は、この「まい泉COOK」が購入できるECサイトから「まい泉のロースかつ」を取り寄せ、実際に調理。そのフローと味わいに迫ってみることにしました。

「まい泉COOK」を実際につくってみた！

冷凍で届いた「まい泉のロースかつ」。これを揚げれば、そのまま「あの味」が再現できるというものです。

商品の解説によれば「国産ロース肉の上品な脂身を堪能できる」とあり、期待に胸が高鳴ります。

「まい泉のロースかつ」のパッケージの裏面に記載された揚げ方は以下の通りです。

（1）たっぷりの油を約170℃に加熱
（2）凍ったままの商品を熱した油に静かにゆっくり入れる
（3）商品には触れず、合計6分〜6分30秒加熱し完成

また、ECサイトではわかりやすい動画での「揚げ方」も紹介されています。こちらで推奨されているのは「22cm以上で深さのあるフライパンに、約1L（深さ4cmほど）で揚げる」というもの。そして、「パッケージから取り出したままの向き（裏返したりしない）で揚げる」とも。

また、「とんかつには裏表があります」とも紹介されており、繊細な味わいを提供する「まい泉」らしい繊細なこだわりも感じました。

せっかくのあの味の再現です。ここは指定をきちんと守り、丁寧に揚げていきましょう。

揚げげあがりまでの作業も楽しく、うっとりするほどの味わいにも感激

揚げている間、「ひっくり返したりしなくて良いのかな」とやや心配になる筆者でしたが、ここはその「揚げ方」を守り抜くことにしました。

すると、約5分を過ぎた頃から面白いほどに表面がこんがりし始め、「なるほど！」と感動。かなり緻密な設計がなされた商品で、やはり「揚げ方」は必ず守るべきだと実感しました。

果たして揚げあがった「まい泉のロースかつ」は、綺麗な黄金色に仕上がりました。

ここでまず驚いたのがパン粉の衣のサクサク感。家庭で仕込むとんかつでは再現できないキメの細かさで、これもまた「さすが『まい泉』」と感動を覚えました。

肝心の味も素晴らしく、前述の衣にまとわれたロース肉は、噛み締めるたびにジューシーかつ上品な旨みが口いっぱいに広がり、キャベツやご飯が進みまくりです。

これはたしかに「まい泉」の「あの味」……！

確かに家庭で実現できない味わいで、これで2枚入り税込1296円（送料別）はなかなかのお値打ちだと思いました。

これはうまい！

ロースとはまた違うたっぷりの肉感のヒレかつ

じつは筆者、今回の「まい泉のロースかつ」の外に、「まい泉のヒレかつ」も同時オーダーしていました。

こちらも前述同様に丁寧に揚げてみましたが、うっとりするほどの衣のサクサク感はやはり同様の一方、ロースとはまた違う肉感たっぷりのヒレの味わいに感激。

こちらもキャベツやご飯に合わせてどんどん進む一方、晩酌のお供としてもバッチリ合うように思いました。

揚げあがりの素晴らしさの秘密は「パン粉付けマイスター」の技

「まい泉COOK」は冷凍が多く賞味期限が長めであること、そして税込8640円以上で送料が無料になることなどから、目当ての商品だけでなく、気になる商品をまとめて購入し、食べ比べてみるのも楽しいと思いました（※キャンペーン期間中は送料無料の条件となる金額が変更されることもあるようです）。

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あまりに美味しさに感動したので「まい泉」の担当者にもアンケートで回答をもらいました。

「『とんかつ まい泉』は首都圏中心に展開しているとんかつ専門店です。『まい泉COOK』ではそのとんかつ専門店のこだわりが詰まった冷凍パン粉付け商品を複数ラインナップしており、全国のお客様へお届けしております。

お店同様の丁寧な仕込みを施した豚肉・メンチかつ、コロッケなどの具材も同様の仕様です。さらにオリジナルのパン粉をブレンドし、味や見た目にもこだわった逸品です。パン粉付けの技術をマスターした『パン粉付けマイスター』（社内資格）監修により、花が咲いたように衣が広がり見た目も華やかな商品に仕上げております。

これら『まい泉』こだわりの商品をご自宅にお届けできるようになりました。お店の味を揚げたてで味わえるので、ご家族の方にも大変喜んでいただける商品と考えております。

冷凍庫で保管しておけば、献立を考えることが大変なとき、急な来客などで料理をする必要があるときに、すぐに振舞える逸品となっております。面倒な下ごしらえをする必要なく、揚げるだけで『まい泉』のとんかつを味わえますので、ぜひご賞味ください」（担当者）

様々なブランドが冷凍商材を展開する中で、抜きん出たこだわりを感じられた「まい泉COOK」のとんかつ。ぜひ一度食べてみてください。感動の味に出会えることウケアイです！

まい泉公式オンラインショップ

(うまい肉/松田 義人（deco）)