【キシャメシ】この透き通ったスープ。実は豚骨ラーメン。RA-MEN OGIKAWA 亀田店（新潟市江南区）
Ｉ♥豚骨 ひと際目立つ看板発見
亀田駅前を向かって左折。県道５号線沿いに目立つ「I♥豚骨RA-MEN OGIKAWA」の看板。
今日のお昼（キシャメシ）は、このお店にしよう。
メニューとは、別にA4一枚写真の一推しらしきラーメン
写真から発せられる何とも言えない違和感！これが豚骨ラーメンなのか。
清湯（ちんたん）豚骨ラーメン(750円)。早速店員さんを呼んで注文。
味が気になって仕方がない。
やはり中華そばのようにしか見えないが・・・
スープの見た目は、中華そばor魚介系ラーメンの様・・・
いざ、実食！
やはり、この透き通ったスープ実は、豚骨ラーメン。
非常にあっさりしているが、口の中に広がる豚骨のコク、豚骨スープ独特の癖になる味。
そして、九州豚骨ラーメンの様なストレートな細麺。
煮卵、薄く大きくスライスされたチャーシューとあっさり味にぴったりの白髪ネギが味をさらに上品にする。
なんともきれいな細麺
清湯（ちんたん）スープは、通常のスープと違い80度程度でじっくりコトコト煮込んだスープのことで中華料理の世界では割とメジャーな調理法。
じっくり80度程度で煮込むことで豚骨でも、透き通ったスープになる。
勉強させて、いただきました。
「いただきました！」
RA-MEN OGIKAWA 亀田店
【キシャメシ】は、にいがた経済新聞編集部のメンバーが、日々の取材活動の合間にいただく昼ご飯を日替わりで、真正面から他意を入れず、何モノにもとらわれず、お仕着せのグルメリポートに背を向け綴った、キシャの日常モノローグ。さて明日の担当キシャはどこで何を食べるのか、お楽しみに。
編集部 伊舞静華
【RA-MEN OGIKAWA 亀田店】
新潟市江南区亀田中島３丁目１−５