日本食と中華のコラボ！湯豆腐炒飯はどんな融合をするの？【下國伸のお目覚メシ】
次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」
フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？
今回は『湯豆腐炒飯』
材料（２人前）
きぬごし豆腐 ３００ｇ
白菜 １５０ｇ
ご飯 １８０ｇ
ポン酢 大さじ４
たまご 2個
にんにく １かけ
オリーブオイル 大さじ２
鷹の爪 1本
生姜 １０ｇ
作り方
①白菜の葉と芯を分けて切る。
②フライパンにオリーブオイルと刻んだ鷹の爪・にんにく・生姜を入れる。
※番組ではマイクロプレインでスライスしています
③強火で炒め、きつね色になったら豆腐と白菜（茎部分）を加える。
④砕きながらさらに強火で炒めていく。
⑤味を凝縮させるため、火にかけたまま置いておく。
⑥そぼろ状になったら米に卵を混ぜたものを入れる。
※卵の膜ができ米がパラパラに仕上がります
⑦残りの白菜（葉部分）とポン酢を加え盛り付け！
※ポン酢はなべ肌にあてるように2回に分けていれましょう
（このレシピは2024年02月12日に紹介されてものです）
最新のレシピは毎週月曜日のイチモニ！で放送するとともにレシピを更新しています。
◆下國伸のお目覚メシ https://www.htb.co.jp/ichimoni/omezameshi/index.html
◆朝の情報番組「イチモニ！」（北海道地区限定放送） 月～金）朝６時～８時、土）朝６時30分＆９時30分
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今回のレシピ動画はコチラから！
https://www.youtube.com/watch?v=Q1lerOB1-Qs
