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ゲストは、料理家で料理インスタグラマーのりなてぃさん 。

テーマは「簡単かつ節約にもなる、食材２つのおかずレシピ」。毎日の生活で、避けて通れないのが「自炊」。美味しくて満足できるようなものは食べたいけれど、やっぱり時間や手間がかかってしまいますよね。

手間を減らすには、そもそも調理する食材の数を減らしちゃえばいいんです！ご紹介するレシピはそれぞれ、食材2つ！しかも今回は、節約の面でも嬉しい食材が中心。どこのスーパーでも手に入りやすく、冷蔵庫に入っているかもしれません。

ということで、今回は「簡単かつ節約にもなる、食材２つのおかずレシピ」をご紹介いただきました！

豚こま白菜の中華丼

材料（2人分）
・豚こま肉 ：１５０g
・白菜：１/４個

調味料
・ごま油：大さじ１/２
・酒、みりん、オイスターソース：各大さじ１
・鶏ガラスープの素：小さじ１
・にんにくチューブ、しょうがチューブ：各１～２センチ分
・塩、胡椒 ：適量
・片栗粉：小さじ１

作り方
1：豚肉を食べやすい大きさに切り、白菜の芯は１センチ幅、葉は３センチ幅に切る。
2：フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚肉と白菜の芯を加えて、水分が出てくるまで炒める。葉の部分を加え、全体と馴染むまで炒め合わせる。
3：酒、みりん、オイスターソース、鶏ガラスープの素、にんにくチューブ、しょうがチューブ、塩、胡椒を加えて、５分煮る。片栗粉を小さじ２の水で溶き、かき混ぜてご飯に盛る。

白菜から水分が出るので無水で調理できて、旨みたっぷりな仕上がりに。

和風照りたまマヨチキン

材料（2人分）
・鶏むね肉：1枚
・溶き卵：3個分

調味料
・塩、胡椒：適量
・片栗粉：大さじ1
・サラダ油：大さじ1と１/２
・酒 ：大さじ４
・砂糖、醤油：各大さじ２
・顆粒和風だしの素　：小さじ１/４
・マヨネーズ：適量

作り方
1：鶏肉は縦半分に切って、一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に入れ、塩、胡椒、片栗粉をまぶす。
2：フライパンに大さじ１/２の油を入れ中火で熱し、溶き卵を入れて大きくほぐしながら火を通したら、一旦取り出す。さらに、大さじ１の油で鶏肉の両面をこんがりと焼く。
3：酒、砂糖、醤油、顆粒和風だしの素を加え、強火で汁気がなくなるまで煮絡める。火を止め、卵を戻し入れて全体と合わせる。器に盛り、マヨネーズをかける。

ポイント
卵を大きめにして存在感を出すことで、食べ応えが出ます！
仕上げに刻みのりなどをかけるのもオススメ！味が一気に和風になります！

小倉：めちゃくちゃ美味しい！お子さんに大人気だと思う！

ちくわとおくらの唐揚げ

材料（2人分）
・ちくわ：４本
・おくら：７本

調味料
・塩：ふたつまみ
・鶏ガラスープの素、醤油、酒：各小さじ１/２
・にんにくチューブ：１センチ分
・塩、胡椒：適量
・片栗粉：大さじ３
・サラダ油：大さじ５

作り方
1：おくらは塩を振り、板ずりをして流水で洗い、水気を拭き取る。おくらとちくわを３等分の長さに切る。
2：ポリ袋におくらとちくわ、鶏ガラスープの素、醤油、酒、にんにくチューブ、塩、胡椒を入れ、よく馴染ませ５分置いたら、片栗粉を加えてまぶす。
3：小さめのフライパンに油を中火で熱し、3分揚げ焼きにする。

ポイント
袋に残った片栗粉は、揚げ焼きするときに加えないようにしましょう。
「大さじ5」と少なめの油で揚げ焼きにするので、油の処理も不要！
他にもレンコンやごぼう、里芋、これからの季節だとアスパラや筍もオススメです！

スー：味がしっかりしてるから、ご飯のおかずにもなる！

＜りなてぃさん＞
・1995年生まれの28歳
・インスタグラムのフォロワーはおよそ７３万人！
・著書にはベストセラーとなった『りなてぃの一週間3500円献立』や『りなてぃの30分で完成！簡単３品献立』などがあります。
・著書4冊で累計100万部を超える人気！
・現在は、テレビや雑誌などのメディア出演、食品メーカーのレシピ開発やコンサルティングでも活躍中です。