【葵区・魚膳】これぞ静岡! サクラエビ大判かき揚げ&シラスの絶品定食
魚料理を中心に、鮮度にこだわり素材本来の味を生かす料理を提供する食堂が静岡市葵区にあります。駿河湾の宝石・サクラエビを思う存分楽しめる定食を食べてみませんか。
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへJR静岡駅から歩いて5分のところに「魚膳」があります。
肉厚のアジフライが4枚もついた「絶品あじフライ定食」は、地元はもちろん他県にもファンがいる一品。
シーズン到来! 海の恵み満載定食
魚膳の“自慢のアレ”は「桜えびのかき揚げ定食」。
大きなサクラエビのかき揚げに釜揚げシラスまで付いた、静岡の魅力を詰め込んだ定食です。
駿河湾の宝石とも呼ばれるサクラエビは、春と秋に漁が行われます。
秋漁で獲れるサクラエビは特に殻がやわらかく、甘み・うま味・香り、すべてが格別の味わいです!
仕入れてからすぐに提供しているので鮮度は抜群。
他の食材を加えずサクラエビだけでかき揚げにしています。
さらに、注文が入ってから薄い衣をつけ高温で揚げることで、本来のうま味と香りを引き出しているんです。
また、油は白絞油（しらしめあぶら）を継ぎ足して使っています。
油にうま味が凝縮するので、香ばしいかき揚げに仕上がるんです。
シラスは、静岡市内の信頼している加工会社から仕入れています。
質の良いシラスを釜揚げするからこそ、形も崩れずフワフワな状態で食べられます。
静岡駅の近くにある定食店で、お昼時は混みあいます。お魚はもちろん焼肉定食などのお肉料理も人気です!
■店名 魚膳
■住所 静岡市葵区紺屋町8-9
■営業時間 11：00～13：00
17：00～22：00
■定休 日
■問合せ 054-205-1600
※この記事は2024年10月26日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。