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2025年2月23日 open 四条通を見下ろす絶好のロケーションに、京都の美食家に愛される［やま岸グループ］が手掛ける焼き鳥店［とりの小路やま岸］（京都府京都市下京区）がオープン。仕入れるのはその濃い味わいに魅せられたという入手困難な黒さつま鶏・黒王や京赤地鶏。コースの一品にあえて鶏料理は出さず、焼き鳥の美味しさをどこまでも追求する。

席は店主を囲むスタイルのカウンターのみ。味がのるようタレをつけるタイミングにこだわったり、一串ずつ焼き加減を確かめたりと、焼き鳥に真剣に向き合う職人技を眺められる。丁寧に焼き上げられた一本を味わう、幸せな瞬間を噛みしめたい。

料理はすべてコース1万1000円の一例。8種類以上の部位を楽しめる

左から手羽先唐揚げ、せせり、砂ずり、モモ、ぼんじり、ハツ、ハラミ、ささみ、だきみ（ムネ）。しっかりと火が入れられた焼き鳥は外はパリッと、弾力のある歯応え

白湯ラーメンは鶏ガラをじっくり煮詰めることで旨みが凝縮された、極上の〆メニュー 来店のハードルは低く、子ども連れも歓迎。「大人数を集めるのは大変でしょうから」と貸し切りは6名から受け付けており、客人への思いやりに溢れていた。

とりの小路やま岸

とりのこうじやまぎし 2025年2月23日 open 京都府京都市下京区函谷鉾町77 MOKUKYOTO 4F 阪急「烏丸駅」出口26から徒歩すぐ Tel.075-585-4994 コース／17：00～、20：00～の二部制
アラカルト／22：30〜24：30（LO） 水曜休 全席禁煙完全個室無駐車場無 https://www.instagram.com/torinokoji_yamagishi/ PHOTO／畑中勝如、TEXT／佐野友里恵、EDIT／田村実季 ※予告なく記載されている事項が変更されることがありますので、予めご了承ください。
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