しょうが・ねぎのポカポカおかず「鶏むね肉のソテー」
油の入ったねぎ塩だれが表面をコーティングするのでパサパサしがちなむね肉もしっとり。鶏むね肉の上品なうまみをねぎ塩だれが引き立てます。
鶏むね肉のソテー
【材料】（2人分）
鶏むね肉 1枚, ブロッコリー 80g, ねぎ塩だれ 60～80g, 塩, 油
【つくり方】
1. ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。鶏肉は縦半分に切り、6～7mm厚さのそぎ切りにし、塩少々をふって下味をつける。
2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を並べ入れ、弱めの中火で2～3分間、両面を焼く。鶏肉を寄せてあきをつくり、ブロッコリーを加えて1～2分間炒める。水大さじ1+1/2を回し入れ、ブロッコリーを時々返しながら水けがほとんどなくなるまで焼く。
3. 【2】が温かいうちにボウルに入れ、ねぎ塩だれを加えてあえる。