春が来た！旬を楽しむ軽やかレシピ「ふんわり天津飯」
トロトロのあんに包まれたフワフワの卵。塩味の透明なあんが、卵の色を引き立てます。しょうがとごま油の風味がアクセントに。
ふんわり天津飯
【材料】（2人分）
卵 4コ, かにかまぼこ 100g, ねぎ 6cm, しょうが 2枚, ご飯 適量, あん(水 カップ1, 片栗粉 大さじ1, 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） 小さじ1, 塩 小さじ1/2, こしょう 少々), 細ねぎ 少々, 油, ごま油
【つくり方】
1. かにかまぼこは粗くほぐす。ねぎは長さを半分に切ってせん切りにし、しょうがもせん切りにする。
2. 器2コにご飯を盛っておく。ボウルに卵2コを溶きほぐし、【1】の半量を加えて混ぜる（卵液）。小さめのフライパンに油大さじ1/2を中火で熱して卵液を入れ、混ぜながら半熟状に焼く。返して火を止め、盛りつけたご飯にのせる。同様にもう1人分焼いてご飯にのせる。
3. 【2】のフライパンに【あん】の材料を入れ、弱めの中火にかける。混ぜながら熱し、とろみがついたら火を止め、ごま油小さじ2を加えて混ぜる。【2】に等分にかけ、細ねぎをのせる。
