豚肉としめじと玉ねぎのオイスターソース炒め
【材料】（2人分）
豚こま肉：180g
しめじ：100g
玉ねぎ：1/4個
下味
酒：小さじ2杯
にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
片栗粉：小さじ1杯
調味料
オイスターソース：小さじ2杯
砂糖：小さじ1/2杯
しょうゆ：小さじ1/2杯
ごま油：小さじ2杯
【下ごしらえ】
・玉ねぎはくし切りに、しめじは石づきを落として小房に分けます。
【作り方】
1: ボウルに豚こま肉、【下味】を入れて混ぜ合わせます。
※豚肉に片栗粉をまぶすことで、旨みが閉じ込められジューシーな仕上がりに。
※豚バラ肉を使用してもOKです。
2: フライパンにごま油を引いて中火で熱し、豚肉を炒めます。
3: 色が変わったら、玉ねぎ、しめじを加えて炒めます。
※しめじの代わりにしいたけやえのき、エリンギなどのきのこ類を使ってもおいしく仕上がりますよ。
4: 野菜がしんなりとしてきたら【調味料】を加えてさっと炒めて完成です。
ライター：macaroni料理家 矢部麻美/らみー（料理研究家）