ラーメングランプリ金賞『背脂煮干』札幌で話題沸騰中「味がダントツで美味しい」週3通うファンも
地下鉄南北線 北24条駅から徒歩4分の『麺鍾馗(めんしょうき)』は、今札幌で大人気になっている注目のラーメン店です。
京都でお店を営んでいた店主・中野さんが、北海道で新たな挑戦をしようと3年前にオープンさせました。
各エリアで最も評価の高いラーメン店を決める『ラーメンWalkerグランプリ北海道』で、2024年には新店部門1位を獲得。
2025年には総合金賞を受賞するなど、快進撃が止まりません。
そんな北海道のラーメン業界に新風を巻き起こしている『麺鍾馗』へ密着してきましたよ。
札幌にはないラーメンにファン急増
『背脂煮干 1,100円(税込)』は、もともと新潟名物の“燕三条系”と呼ばれるラーメンからヒントを得たという看板メニュー。
4種類の煮干しを使用し、動物系のスープと合わせ、背脂は3時間以上炊いて甘みを引き出しています。
麺は、京都から送ってもらっているという太麺。
塊のまま保存したチャーシューをオーダーごとにカットしているなど、こだわりがつまった一杯です。
「札幌にはない感じを持ってきた」と話すのは、店主の中野さん。
京都で9年営んだラーメン店をひとに譲り、単身で札幌へ来て『麺鍾馗』をオープンさせました。
『余市麦豚北海道三大昆布水つけ麺1,350 円(税込)』は、『背脂煮干』と2枚看板のメニュー。
3種類のうまみたっぷりな昆布水に浸かった平打ち麺が味わえます。
まずは麺をそのまま味わったあとに、つけ麺につけて食べるのがおすすめなんだとか。
お客さんからは「つけ麺に入れるとまた味が変わり、しっかり味がしみていておいしい」という声が聞けましたよ。
初めて訪れたという男性は「麺だけでも酸味が効いていて、夏にぴったり」と大満足の様子。
ネットで評価を調べ、1番のおすすめという口コミを参考に注文したんだそうです。
『北海道三大昆布水冷麺 1,300円(税込)』は、羅臼、利尻、真昆布のダシがたっぷり詰まったあっさりスープの8月限定メニュー。
盛岡冷麺風の中華麺を特注しているという、夏に食べたい一杯です。
つるっと食べられるワンタンがのっており、チャーシューは鶏モモと豚肩ロースの2種類が味わえます。
中野さんによると、ミョウガやショウガ、シソを入れて、ちょっと違った冷やし中華に仕上げたんだそうですよ。
『麺鍾馗』では、『北海道三大昆布水冷麺』のような毎月変わる限定メニューが大人気。
常連さんからは「レギュラーメニューもおいしいけど、月限定も毎月楽しみ」という声が聞けました。
取材日に注文が多かったメニューランキングでも、8月の限定メニューが圧倒的に1位という結果に。
月替わり限定メニューの人気がうかがえます。
スタンプカードで食べるほど特典あり！
『麺鍾馗』には、食べれば食べるほど特典が付くというスタンプカードシステムも。
中野さんは「お客さんにサービスをして、リピートしてもらう努力をしている」と話します。
「Tシャツがほしい」と話すのは、常連の女性客お2人。
スタンプカードを2枚分ためるともらえる『麺鍾馗』オリジナルのTシャツをゲットするべく、足繁く通っているんだそうですよ。
「(もらったら)着て来店したい」と、今後の楽しみについて話してくれました。
そんな限定のTシャツを、ちょうど取材日にゲットしていたお客さんが！
Tシャツゲットまでに40食食べたこちらの男性は、週に2～3回通っているという常連さんです。
スタンプカード2枚すべてたまるまでに4か月かかったんだそうですよ。
おいしいラーメンが食べられるだけでなく、スタンプがたまる楽しみも魅力の1つになっています。
中野さんは『ラーメンWalkerグランプリ北海道』であと2年連続で金賞をとり、最短ルートで殿堂入りするのが目標なんだとか。
「近い将来もう一店舗やりたいと思っている」と話し、今後の展開にも期待が広がります。
開店とともに満席になり、ほとんど満席を維持するほど人気の『麺鍾馗』。
話題沸騰中のラーメン店へ一度訪れてみてくださいね。
麺鍾馗
住所：札幌市東区北26条東1丁目2-25
みんテレ8月12日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）<!-- notionvc: 68b6046e-3dc4-41cc-bc39-12ceff833d69 -->