【奈良県】「極上の鉄板焼き」を古都奈良で 締めの「ガーリックライス」もおすすめ｜シェルブルー
【奈良県】「極上の鉄板焼き」を古都奈良で 締めの「ガーリックライス」もおすすめ｜シェルブルー
JR奈良駅近くにある鉄板焼きのお店
『シェルブルー』。
厳選された極上の黒毛和牛をはじめ
活伊勢海老や旬の魚介、野菜をシェフが見事な手捌きで調理。
五感で楽しめる本格鉄板焼店。
調理直前まで生きた伊勢海老
伊勢海老のポワレは焼く直前まで生きていた伊勢海老を。
2種類のソースでいただく伊勢海老。
・海老味噌のソース
・酒粕のクリームソース
個人的には海老味噌のソースがおすすめ！
プリプリの伊勢海老は絶品。
続いては鮑のソテー。
こちらも2種類のソースで
・梅と鰹のソース
・バジルのソース
バジルソースが鮑と合う！
鉄板焼は一つ一つの所作が美しくずっと見ていられる。
メインの黒毛和牛
この日の和牛は
鹿児島県産黒樺牛(くろはなぎゅう)を使用。
部位はサーロインでサシが美しい。
わさびは擦りたてを提供。
まずは野菜を焼き、メインのお肉へ！
鉄板焼きの野菜ってなんでこんなにも美味しんだろう。
見事な火入れ、フランベ、カット。
やはり鉄板焼きの所作は美しい。
口に入れた瞬間溢れ出す上質な肉の脂と旨味がたまらない。
つけダレは左から
醤油、ステーキソース、藻塩、白味噌、ポン酢。
お好みの食べ方で。
〆はガーリックライス。
このガーリックライスは、県内外のホテルの鉄板焼を巡った筆者が、今までで一番美味しかったガーリックライス。
毎日食べれるくらい美味しかった...
厳選された食材。
完璧な火入れ。
パフォーマンス。
シェフは気さくでいて程良い距離感。
大満足のコースでした。
記念日などにおすすめの鉄板焼き。
奈良で鉄板焼食べるなら『シェルブルー』。
