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上田淳子の初夏のやさしい手仕事「ゆで豚の梅みそがけ」

みんなのきょうの料理

上田淳子の初夏のやさしい手仕事「ゆで豚の梅みそがけ」

梅みそは塩けと酸味、甘さのバランスが絶妙!かけるだけで、シンプルなゆで豚がごちそうに。

ゆで豚の梅みそがけ

【材料】(2人分)

豚ロース肉 200g ベビーリーフ 1袋 梅みそ 大さじ2~3 塩

【つくり方】

1. 鍋に湯1リットル程度を沸かし、塩小さじ1を加える。豚肉をしゃぶしゃぶの要領で1枚ずつ広げてサッとゆで、皿などに広げて粗熱を取る。

2. ベビーリーフは水につけてパリッとさせ、水けをきる。

3. 器に【2】を敷き、【1】の豚肉をのせ、梅みそをかける。

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