【たつの】「和創酒楽屋 燈(あかり)」で手の込んだ和食膳に舌鼓を！板前が握る美しいお寿司も
龍野城下町で新鮮な魚介を使った和食を味わうなら「和創酒楽屋 燈(あかり)」がおすすめ！一棟の建物を壁で仕切られた昔ながらの三軒長屋の一角にある同店は、旅館や料亭で腕をふるってきたその道30年以上の板前が作る創作料理が味わえるお店です。ランチタイムはお寿司や海鮮丼などの和食膳を、ディナータイムは創作料理をゆっくりと♪たまには時間を忘れて、和の情緒に浸りませんか？
・「和創酒楽屋 燈(あかり)」
趣のある町並みが魅力の龍野城下町の中で、新鮮な魚介を使った創作料理を提供する「和創酒楽屋 燈(あかり)」。コーヒースタンドと和ダイニングが入る三軒長屋の、向かって一番左がその店です。
店主が初めてこの場所に訪れたとき、町中にふわっとこぼれていた優しい灯りに惹かれ、「心の中に灯る“あかり”のような温かい場所にしたい」という思いを、“燈”という一文字に込めたそう。旅館や飲食店で30年近く、日本料理を振る舞ってきた店主と、明るく気さくな奥さんが二人三脚で営む、居心地の良いお店です。
格子扉をガラガラと開けると、店主夫妻が「いらっしゃいませ」と元気よくお出迎え。カウンターで店主と会話を楽しみながら料理を待つのもよし、お店の奥へと足を進めて、庭園を眺めながらゆったり食事を味わうのもよしです。
「カウンターの下をのぞいてみてください」と店主。言われるがまま、視線を下にやると、なにやら取っ手の付いた引き出しが。古ダンスをリメイクしたという特注のカウンターが、店主のお気に入りポイントなんだとか。ヴィンテージ家具好きにはたまりません。
手入れが行き届いた庭を眺めながら食事が楽しめる奥のテーブル席は、2人掛けが1卓と4人掛けが2卓スタンバイ。席の間隔が広めにとられているので、周りを気にせずのんびりできそうですね。
中からも外からもアクセスできる三軒長屋の共用テラス席は、ペットの同伴もOK！あらかじめ予約が必要なので、ペット連れで利用したい人は直接電話で問い合わせを。
・五感で楽しむ自慢の『にぎり寿司膳』
『にぎり寿司膳』1,980円
ランチメニューは『にぎり寿司膳』『二色丼御膳』(2,750円)『燈和膳』(2,530円)の3種類の御膳を常時スタンバイ。その時々で、季節限定の御膳が登場することもあります。
なかでも人気No.1は『にぎり寿司膳』で、姫路や大阪の市場から店主自ら目利きした新鮮な魚介を使った7種類のお寿司がいただけます。日替わり小鉢3品とみそ汁、日替わりの甘味が付いていて、女性のお腹にぴったりのボリューム感。どの料理も、味付けから盛り付けまでもが繊細で、店主の30年来の丁寧な仕事ぶりが表れているよう。
お寿司のネタは仕入れ状況によって変わり、この日は旬のサワラやタイが登場！なるべく瀬戸内海産のものにこだわり、新鮮だからこそ素材そのもののおいしさや食感を生かすような調理法や味付けに。たつのの特産品である地元醤油蔵の醤油を付けるオーソドックスな食べ方はもちろん、だし塩をぱらりとかけてあっさりいただくのもおすすめです。
シャリは関西人好みの甘めの味付けに調味した自家製の合わせ酢を使用。口の中で優しく広がるシャリの甘みが、魚介のうま味を引き立てます。「まずは目で見て、次に匂いを感じ、最後に味で楽しめる“五感で楽しむ料理”を目指しています」と語る店主。ポン酢のジュレやイクラをのせるなど、創意工夫されたお寿司は見惚れるような美しさがあります。
取材日の小鉢は「ポテトサラダ」「アジの南蛮漬け」「煮物」の3種類がラインアップ。なるべく地元のものや知り合いの農家で育てられた野菜を使っているそう。長年日本料理を手がけてきた店主が作る和惣菜はどれも繊細で、自然と背筋が伸びるような上品な味わい。「和創酒楽屋」という名前の通り、お酒がほしくなるような一品料理が登場することも多く、何度訪れても新しい出合いに期待できます。
・肉も魚も両方楽しめる『二色丼御膳』
『二色丼御膳』2,750円
『二色丼御膳』は、ミニサイズの海鮮丼とローストビーフ丼を一度に両方味わえる欲張りなメニューです。二色丼のほか、小鉢3種とサラダ、みそ汁、漬物、日替わりの甘味がセットになっていて、お腹も心も満たされること間違いなし！
一つ目の主役は「ミニ海鮮丼」。マグロやサーモン、ハマチなど、6～7種類の魚介が花びらのように美しく盛られた丼に、コクの深いたまり醤油をかけて召し上がれ。ご飯の量に対して刺身の枚数が多めなので、まずはわさび醤油で刺身を単体で味わうのもGOOD！タイなどの淡白な白身魚は、レモンを搾ってサッパリいただくのも良いですね。
男性の胃袋をわしづかみにして離さない「ミニローストビーフ丼」は、淡路島産タマネギをベースにした自家製のオニオンソースがミソ。しっとりとやわらかいローストビーフは、贅沢に国産牛が使われていて、噛めば噛むほどに肉汁とうま味が広がります。
夜はお酒好きの店主がセレクトした日本酒や焼酎などのアルコールメニューと一緒に、コース料理や創作料理を味わうのもここでの楽しみ方の一つ。「和創酒楽屋 燈」でおいしい食事とお酒を味わい、心に“燈”を灯しませんか？
■詳細情報
■DATA
和創酒楽屋 燈(あかり)
所在地
兵庫県たつの市龍野町川原町151-1
電話番号
0791-68-0087
営業時間
ランチ／11：00～14：30(L.O.14：00)
ディナー／18：00～22：00(L.O.21：30)
