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南あわじ市阿万西町に、7月24日、崖の上の一軒家レストラン『TRATTORIA amarancia』がオープンします。

真っ青な海と白砂が煌めくビーチを眺めながら、モーニングからディナーまでユースフルな利用を叶える大人のリゾートトラットリア。

地元農家の柴山さんが完全なる無農薬で作る自然の甘みたっぷりのイタリア野菜や、その日の朝水揚げされた瀬戸内の新鮮な魚介、沼島の1本釣鮮魚、純血但馬和牛の淡路ビーフなど、「食の宝庫」淡路島ならではの上質な食材を南イタリア料理の手法で提供します。

食材のグリルには、薪の火で焼き上げる特注のグリラーを完備。炭よりも水分を含む薪を使用することで、いわば「水分を含んだ火」によって、素材の水分は損なわず表面をカリッと焼き上げることができるのだそう。

肉の旨味をとじこめジューシーに、野菜や魚もふっくらとした焼き上がりで、炭とはひと味違う薪の香ばしい香りを楽しめます。

土日祝日限定で、ちょっと贅沢なハレの日モーニングをお届け。朝の気持ちいい太陽と海を感じながら、自家製のブリオッシュ、新鮮な野菜、フレッシュなフルーツを味わえます。

ひとつひとつ愛情込めて作られた前菜がたっぷりと盛り付けられた、滋味深い味わいの前菜盛り合わせも、同店の魅力が詰まった一皿。ランチはこの前菜盛り合わせを、薪で焼き上げる肉・魚またはパスタをその日の気分で組み合わせたセットが楽しめます。

太陽がきらめくコバルトブルーの海、夕刻は地平線に沈む美しいサンセットを望む景観と共に、淡路島・瀬戸内の新鮮な食材を活かし、薪火料理や南イタリア料理を楽しめるレストランとして、ここでしか味わえない新たな食の魅力を創り出すことを目指します。

この美しい淡路島南部阿万エリアを「淡路島サウス」と名付け、淡路島西海岸「Frog FARM ATMOSPHERE」と連携し、「食」を通してその潜在的な魅力を開花させていく地方創生プロジェクトの新たなステージの開幕です。

＜記者のひとこと＞
薪の香りをまとった鮮度抜群の上質食材のグリルや、ふわしゅわブリオッシュ生地のドーナツなど、どれをとってもOPENが楽しみ過ぎる同店。7月24日のOPENまでに予約すれば、5つの特典も用意されているそうなので、筆者も早速予約してグレードアップした休日を楽しみたいと思います。

場所
TRATTORIA amarancia（トラットリア アマランチャ）
（南あわじ市阿万西町AMA SUNSET CLIFF）

※店名をgoogle MAPで検索ください
※カーナビ等の住所検索の際は「淡路潮崎温泉　源泉」を検索ください

営業時間
11:30～21:00（L.O 21:30）
モーニング　8:00～10:30（土日祝のみ）

定休日
無し

アクセス
＜お車でお越しの方＞
■大阪・神戸方面から
神戸淡路鳴門自動車道「西淡三原IC」下車 約25分
■徳島・鳴門方面から
神戸淡路鳴門自動車道「淡路島南IC」下車約40分
神戸淡路鳴門自動車道「西淡三原IC」下車約25分
＜公共交通機関でお越しの方＞
■大阪・神戸方面から－淡路交通高速バス南淡路エリア「福良」下車のちタクシーで約20分
■徳島・鳴門方面から－淡路交通バス「福良」下車のちタクシーで約20分
■徳島空港から－オニオンバス「福良」下車のちタクシーで約20分※時間により要予約

その他
■席数：全130席（店内 60席/テラス70席）
■駐車場：70台予定
■ペット：テラス席のみ利用可（1グループにつきワンちゃん3匹まで）