究極にフワフワの鶏のつくね！にレモンと春菊の『チキンレモン鍋』で寒い冬を乗り切る！【下國伸のお目覚メシ】
次世代の料理人ナンバーワンを決める番組「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」
フレンチ料理人ならではの「技法」も織り交ぜつつ、ちょっとしたアレンジで料理も皆さんも“パッと目覚めるような”レシピいかがですか？
今回は『チキンレモン鍋』
材料（4人前）
★長ねぎ ３０ｇ
★ごぼう ３０ｇ
★鶏モモひき肉 ２５０ｇ
★しいたけ ２個（３０ｇ）
★ニンニク １０ｇ（２片）
★ショウガ １０ｇ
★昆布水（昆布を１晩つけた水） ５００ｍｌ
★チキンブイヨン ３０ｇ
★生クリーム ２０ｇ
★お麩 ５ｇ
★レモン １個
★春菊 ２束
★塩 適量
★こしょう 適量
作り方
① 長ねぎをみじん切り、ごぼう・しいたけを小さい角切りにする
② 鶏モモひき肉に塩を３つまみ入れて混ぜる
③ 刻んだ具材を入れて混ぜる
④ ショウガ・ニンニクをすりおろす
⑤ チキンブイヨン・生クリームを加え、お麩を削って入れる
⑥ レモンを薄くスライス、春菊を粗いみじん切りにする
⑦ 昆布水を沸騰させ、塩を２つまみしてこしょうをいれる
⑧ つくねをスプーンで丸めて鍋に入れ、沸騰したまま５分煮る
⑨ レモンを鍋に敷き詰めて春菊を散らす
⑩ こしょう・オリーブオイルをかけたら完成
★ポイント★
レモンを薄切りしやすくするには、２時間ほど凍らせると切りやすくなる！
鍋のつゆはアブラはとらずにアクをとるのが、美味しさのポイントです！
（このレシピは2022年11月28日に紹介されてものです）
最新のレシピは毎週月曜日のイチモニ！で放送するとともにレシピを更新しています。
◆下國伸のお目覚メシ https://www.htb.co.jp/ichimoni/omezameshi/index.html
◆朝の情報番組「イチモニ！」（北海道地区限定放送） 月～金）朝６時～８時、土）朝６時30分＆９時30分
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今回のレシピ動画はコチラから！
https://www.youtube.com/watch?v=e35YYu7GdoU