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JR新長田駅から北へ徒歩5分程の場所に、「粕汁」の暖簾を発見。鉄板焼き屋さんなのに、粕汁が有名な『お好み焼 鉄板焼 河合屋』（神戸市長田区）へ行ってきました。

酒蔵の多い関西地区では、酒粕が手に入りやすいこともあり、古くから冬の家庭料理として親しまれている粕汁。

6年程前にオープンした同店。名物の「粕汁」は2年前までは冬限定メニューでしたが、「冬限定にするにはもったいない！」との声から年中食べられるようになったそうです。

店内はカウンター12席、奥にテーブル席が1つ（6人掛け）。鉄板が目の前に並び、臨場感たっぷりの料理が楽しめます。

奥のテーブルは半個室のような作りで、お子様連れでも気軽に利用できそうです。

同店の「粕汁」は、2～3週間ごとに酒粕の種類が変わるのが特徴。店主が酒蔵や酒屋を巡り、常にこだわりの酒粕を仕入れているのだそう。「本日の粕汁」の種類は、インスタグラムでもチェックできます。

粕汁には、神戸ビーフのすじ肉を使用。大根、人参、ごぼう、こんにゃく、すじ、あげ、ちくわの具材がゴロゴロ入っており、栄養満点。濃厚で深みがあり、甘みもプラスされてまろやかな味わいです。

一緒に提供される「やまつ辻田の極上七味」をかけて、味の変化も楽しめます。

酒粕には、ビタミンＢ群、アミノ酸、食物繊維などの栄養素が含まれており、美肌効果や腸内環境の改善、冷え性の緩和にも効果的です。美味しくて健康にもいいなんて良いこと尽くしですね♡

店主おすすめのメニュー「生ピーマンとつくね」もいただきます。焼き鳥屋さんに負けないくらい、何度も試行錯誤して研究しているのだそう。

熱々のつくねのふわっとした食感と生ピーマンがすごくマッチしていて、ご飯にもお酒にもよく合います♪

同店のもう1つの名物、「神戸ビーフすじこん」。粕汁にも使用されている神戸ビーフのすじ肉が使用されています。

甘辛い濃厚な味でお酒のアテにぴったり。具も大きく食べ応えがあります。神戸市長田区の名物としても有名な”すじこん”。また新たな名店を発見してしまいました♪

ご飯の炊き方も知らなかった店主は、料理の世界に飛び込んで12年。「一品一品、何処よりも美味しい料理を提供したい！」という強い思いで、飲食店を巡って味の研究をしたり、沢山の努力を積み重ねてこられたそうです。今でも毎日が勉強で、これからも進化していくと力強く語ってくれました。

そんな店主の夢は、粕汁専門店としてキッチンカーで全国を回ることなのだとか。是非実現して欲しいです！

同店は、11月23日に開催される、新長田の飲食店主催のイベント、「新長田街バル KUSEMONO」に参加予定！各参加店舗の名物料理1品＋1ドリンクが1,000円で味わえるお得なイベントです。

気になっていたお店を気軽に回れるので、新たな発見がありそうです（詳細は店舗へ直接お問合せください）。

場所
お好み焼 鉄板焼 河合屋
（神戸市長田区水笠通4丁目1-1 ルータス水笠 109）

営業時間
17:00～23:00

定休日
不定休（月2回程度）

駐車場
無（近隣にコインパーキング有）