自分へのご褒美に…高級な黒毛和牛を気軽に『黒毛こずく』のカルビ丼 ＆冷麺＠長野県長野市
肉グルメで残暑を乗り切ろう！ 長野市からは権堂アーケードの近くにある『黒毛こずく』の黒毛和牛を使ったメニューを紹介します。
黒毛和牛A4〜A5ランク 贅沢なカルビ丼
店主の水崎伸一さんは市内の人気焼き肉店で経験を積んだ、言わば肉のスペシャリスト。今年５月に店を開きました。看板メニューは「カルビ丼」です。
黒毛和牛のカルビ丼 1800円
肉はA4からA5ランクの黒毛和牛の「ブリスケ」（肩バラ肉）。「赤みが強い部分でもありますので、その分、旨みも強い」ということで、やはり肉の旨味は格別。卵黄を混ぜると、さらに絶妙な味わいに。
霜降りのカルビ丼は三角バラという希少部位を使用。脂がとろけて、旨味・甘味が口に広がります。さすが黒毛和牛。
黒毛和牛霜降り上カルビ丼 2280円
「高級な焼き肉を気軽に味わってほしい」との思いから、店を開いた水崎さん。「自分へのご褒美とかに食べていただけば」と語っていました。
牛の旨みが詰まったスープの冷麺も
残暑には冷麺もおすすめ。弾力の強い盛岡冷麺、ごまの香り、特筆すべきは牛の旨みがぎゅっと詰まったスープ。贅沢な冷麺です。
1日限定5食 冷やし牛骨担々冷麵 1380円
「うちの肉を食べてもらって、体力戻してもらえれば」と話す水崎さん。最高級の黒毛和牛を気軽に味わえるメニューが待っています。
黒毛こずく
場所 長野市鶴賀1472-3
電話 026-217-2720
営業 11:30～15:00
テイクアウト 11:00～11:30 ※前日予約
15:00～19:00
休み 火曜・第二水曜
インスタグラム https://www.instagram.com/kurogekozuku/