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奈良のイチゴに惚れ込んだオリアナ・ティラバッシ氏とのコラボ
贅沢なストロベリービュッフェ

JWマリオット・ホテル奈良（奈良市条大路1-1-1）では、5月6 日（火）までの土日祝日およびGW期間限定で、苺づくしのブッフェ『オリアナ・ティラバッシ氏とのコラボ 贅沢ストロベリービュッフェ』を開催中です。

オリアナ・ティラバッシ氏はイタリア出身、世界のラグジュアリーホテルで活躍するペストリーシェフ。ファッションデザイナーから転身した彼女は、美的センスと革新的なスタイルを持つ名匠。冬に出回る日本の苺、中でも奈良の苺の味にぞっこんとなり、この企画が実現したそうです。

彼女と同ホテルエグゼクティブ・ペストリーシェフのイスラム・エルクハティブシェフがタッグを組んで実現した、地元奈良の旬の苺をふんだんに使ったスイーツやセイヴォリー、ドリンクなど全50品をブッフェスタイルで満喫できます。目にも鮮やかで美しく贅沢なブッフェ、どれからいただこうかとうれしい溜息が出ますよ♪

左からエグゼクティブ・ペストリーシェフのイスラム・エルクハティブシェフ、オリアナ・ティラバッシ氏、総支配人のクラウス・クリスタンドル氏

前菜は『奈良の苺とファームガーデン』

去る1月21日にプレス試食会が開かれ、取材に行ってきました。
総支配人のクラウス・クリスタンドル氏の挨拶に続き、イスラム・エルクハティブ氏が今回のブッフェについて説明、そしてオリアナ・ティラバッシ氏が彼女と日本・奈良、そして奈良の苺との出会いを熱く語って、ゲストの期待を膨らませました。

前菜は、地元奈良県産のブランド苺「古都華」「あすかルビー」と「奈乃華」の3種と、ファームガーデンに見立てたかわいいお野菜たちの盛り合わせ。何と、畑土の見立ては「味噌フレーク」。それぞれの苺そのものの香りや甘みの味わいもさることながら、野菜のディップ代わりの味噌フレークがナイスマッチ。ブッフェはそのうれしい驚きから始まりました。

華やかでかわいくてキラッキラのスイーツに目を奪われて

スイーツは、苺とローズの香りが絶妙に調和した『苺とローズのタルト』やパイ生地にミニシューを乗っけたフランスの伝統スイーツ『サントノーレチョコレートストロベリー』、和のエッセンスを取り入れた『ストロベリー桜ミルクレープ』などなど、苺を主役にしたとりどりのメニュー約16品が、それぞれに「私を一番にどうぞ❤」と主張します。

トッピングのクリームやチョコも美味しいのですが、タルトやマドレーヌ、フィナンシェ生地などベースもそれぞれに深みのある味わいで、「う～ん、うんうん♪」とうなずきながら苺の味変を楽しみながらいただきました。

《スイーツメニュー》
ストロベリー桜ミルクレープ
パリブレスト ヘーゼルナッツ三笠焼き
柚子と苺のフィナンシェ
ミニ抹茶苺パフェ
蜂蜜と古都華ジャムのマドレーヌ
苺とローズのタルト
アールグレイと古都華苺の大福
クグロフ
古都華 スモア チョコレートディップ
ストロベリーバジルショッツ
シナモンブランデーのブラウニーバー
ミニプレッツェル ホワイトチョコレートとストロベリースプリンクル
サントノーレチョコレートストロベリー
キーライムフレーズタルト
苺オートミールバー
パヴロバスティックグラス

苺との意外な相性に驚きつつも「美味しい！」連発のセイヴォリー

セイヴォリーは、『イチゴとモッツァレラのピッツァ』、『スパゲッティストロベリーアーリオオーリオ』、『塾成バルサミコのストロベリーリゾット』など、イタリア出身のオリアナ・ティラバッシ氏らしい新感覚のメニュー10品が、フレッシュな苺をまとって整列。

ピザ生地も本場ならではの、もっちり感、スパゲッティはニンニクで味に深みが出たオリーブオイルの絡みも最高。「これをいただき過ぎては、スイーツが入らないぞ」と思いつつも、フォークが止まらない美味しさでした。

『ストロベリーとベーコン、モッツァレラのたこ焼き』や『イチゴと豆腐のハンバーグ』などという意表を突くメニューもあって、お子様や年配層にも喜ばれそうです。《セイヴォリーメニュー》
イチゴのオープンサンド サーモン アボカド ワサビ
イチゴと豆腐のハンバーグ スカルモルツァチーズ バルサミコクリーム添え
ストロベリー塩バターバゲット、アンチョビ
イチゴとビーツのサラダ リンゴ ナッツ ヨーグルト ヤギのチーズ
イチゴとモッツァレラのピッツァ
バジルエマルジョン、トリュフオイル、スモークチキンブレスト、ルッコラ、パルメザンチーズ
ストロベリーとベーコン、モッツァレラのたこ焼き ストロベリーワサビマヨネーズ添え
ストロベリーブリーニ、リコッタ、ボロネーゼミート、パルメザン 熟成バルサミコのストロベリーリゾット
スパゲッティストロベリーアーリオオーリオ《ドリンクメニュー》
ストロベリーを使ったスペシャルドリンクのほか、コーヒーや紅茶など25種類 ※メニューや苺の種類は、季節や仕入れの状況により変わるそうです。

『オリアナ・ティラバッシ氏とのコラボ 贅沢ストロベリービュッフェ』
期間：2025月1月18日～5月6日の土日祝日およびGW期間
時間：15:00～16:30 （90分1部制）
料金：大人6,900円 お子様3,450円（6歳～12歳） ※いずれも税・サービス料込み
会場：JWマリオット・ホテル奈良1F シルクロードダイニング

予約：TEL.0742-36-6000

施設情報

名称：JWマリオット・ホテル奈良

ふりがな：

住所：奈良市三条大路1丁目1-1

定休日：無休

駐車場：あり

TEL：0742-36-6000