豚バラキャベツとしめじのオイスター炒め
【材料】（2人分）
豚バラ肉（薄切り）：150g
下味
酒：小さじ1杯
塩：少々
片栗粉：大さじ1杯
キャベツ：1/4玉
しめじ：100g
にんじん：5cm(30g)
調味料
鶏ガラスープの素：小さじ1杯
砂糖：小さじ1杯
しょうゆ：大さじ1/2杯
オイスターソース：大さじ1杯
にんにく：1片
サラダ油：大さじ1杯
【下ごしらえ】
・豚バラ肉は5cmほどの食べやすい大きさに切ります。
・キャベツはざく切りにします。(キャベツの切り方)
・しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。(しめじの下ごしらえ)
・にんじんは4cm長さの短冊切りにします。(にんじんの切り方)
・にんにくは薄切りにします。(にんにくの切り方)
【作り方】
1: ボウルに豚肉・酒・塩を入れて揉み込み、片栗粉をまぶします。
2: フライパンにサラダ油・にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚肉を入れて広げます。
3: 豚肉の色が変わったら、しめじ・にんじんを加えて油が回るまでさっと炒めます。(中火1分目安)
4: キャベツを加えて色鮮やかになるまでさっと炒めます。(中火1分目安)
5: 【調味料】を鍋肌から加えて全体に絡むまで炒めます。（中火1分目安）
6: 器に盛って完成です。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）