白だしで味決まる！まいたけの炊き込みごはん
【材料】（3〜4人分）
米：2合
まいたけ：2パック（130g）
調味料
白だし(2倍濃縮)：大さじ4杯
みりん：大さじ1杯
酒：大さじ1杯
水：2合の目盛りまで
【下ごしらえ】
・米は研いで浸水し、水気を切ります。
・まいたけを手で裂き、食べやすい大きさにします。
【作り方】
1: 炊飯器に米、水、【調味料】を入れて軽く混ぜ、まいたけを加えて炊飯します。
2: 炊き上がったら全体を混ぜ合わせて完成です。
コツ・ポイント
まいたけは細かく裂くとごはんとよく馴染み、大きめに裂くと歯応えが残ります。お好みの大きで加えてください。
まいたけだけでも十分おいしいですが、ほかのきのこ類を合わせると、より深い味わいになります。
料理家からのひと言メモ
まいたけの香りを存分に楽しみたいときはこれ！茶碗に盛ったら、お好みですだちの皮を擦ってもおいしいですよ。ごはんは少し硬めが好みという方は、水の量を少し減らしてくださいね。
ライター：macaroni 料理家 たかみー（料理研究家／管理栄養士）