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東京スカイツリーのすぐそば、押上駅から徒歩約3分の場所にある「Mr.Bakeman（ミスターベイクマン）」。素材の個性を見極めながら【焼く】ことにこだわる職人による焼き菓子と、香り高いコーヒーが楽しめる人気店です。

看板商品の「パヌレ」をはじめ、濃厚なブラウニーや季節のケーキなど、多彩なスイーツが並びます。開放感のある店内でゆったりと味わう、とびきりの“押上おやつ時間”をご紹介します。

押上の路地に佇む、落ち着いた佇まいのカフェ

東京メトロ半蔵門線・押上駅B1出口から歩いて3分。静かな路地に現れるグレーの外観の「Mr.Bakeman」。古くからある倉庫を改装して作ったカフェで、押上の街にスッと馴染んでいます。

店内に入るとまず目に飛び込んでくるのは、レジカウンターに並ぶ様々な種類の「パヌレ」。カヌレのような愛らしいフォルムで、ひとつひとつがまるで宝石のように存在感を放っています。

ショーケースには季節のケーキやタルトが並び、どれにしようか悩む時間も幸せなひとときです。

こだわりが光る「焼く」技術。素材の魅力を最大限に

「焼く」という工程を大切にしているのが、Mr.Bakemanらしさ。

食材それぞれの“おいしさが際立つ産地”を選び、素材の香りや甘みを引き出す焼き加減で仕上げています。

たとえば、香りがやさしく水分量の多い福島県産の桃、火入れで風味がより深まる北海道産えびすかぼちゃなど、素材ごとに最適な産地を使い分けているのだそう。

いただいた「キャロットケーキ」は、スパイスの香りとしっとりとした生地の一体感に驚きます。ドライフルーツのジューシーさと濃厚なフロスティングが合わさり、思わずゆっくり味わいたくなる幸福感が広がります。

オリジナルスイーツ「パヌレ」の魅力

Mr.Bakemanのシグネチャーともいえる「パヌレ」は、なんとこのお店が発祥。カヌレ型のパイ生地の中に、クリームチーズとたっぷりのあんこ。

実際に食べてみると、この組み合わせの相性の良さに驚きました。甘すぎず、クリームチーズの塩気とあんこのまろやかさがやさしく混ざり合います。

チョコパヌレは、より濃厚でリッチな風味に仕上がっており、コーヒーとの相性も抜群です。

イートイン限定「デビルアイスブラウニー」

見た目からすでに心をつかまれるひと皿。イートイン限定のデビルアイスブラウニーにも注目です。

濃厚なブラウニーの中にはカシューナッツがたっぷり。食感の楽しさと香ばしさが心地よく、フォークが進みます。

真ん中にはパッションフルーツソースの爽やかな酸味、上にはまんまるのバニラアイス。仕上げにキャラメルソースがとろりとかけ、甘さ・ほろ苦さ・甘酸っぱさが口の中で重なりう、名前の通り“悪魔的”なバランスに思わず笑みがこぼれるブラウニーです。

押上という土地で紡がれる、人と街へのまっすぐな想い

押上・向島エリアは、下町ならではのあたたかな人情と、新しい文化が混ざり合う魅力的な街。

姉妹店「バナナファクトリー」を創業した代表の市村さんと、シェフパティシエの佐久間さんは、この街のあたたかな空気に惹かれて出店を決めたのだそう。

　

「もっとこの街を盛り上げたい」

「バナナ専門店では表現できなかったことを形にしたい」

　

そんな想いから生まれたMr.Bakemanは、焼き菓子とコーヒーを通して、この街に小さな感動を届けています。

開放的でつい立ち寄りたくなる雰囲気は、この街と店づくりの想いが調和しているからこそ生まれる心地よさなのだと感じます。

素材を見極め、焼きにこだわり、丁寧に仕立てられた焼き菓子たち。押上の街に溶け込むような暖かな空間。

そしてパティシエの誇りが宿る「パヌレ」をはじめとした唯一無二のスイーツ。

Mr.Bakemanは、訪れたひとりひとりに“日常の中の小さな感動”をくれる場所です。

WRITER：mamami

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【SHOP INFORMATION】

SHOP：Mr.Bakeman（ミスターベイクマン）

ADDRESS：東京都墨田区業平4-18-16

OPEN：水・木・金・土・日曜日

11:00 〜 17:30（L.O. 料理14:30、ドリンク17:00、焼き菓子L.O.17:30）

※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

CLOSE：月・火曜日