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日本酒サービス研究会（東京都文京区、以下SSI）は、広島県東広島市西条にて、2025年10月10日（金）・11日（土）の2日間にわたり、「唎酒師フォーラム2025」を開催いたします。

本イベントは、世界中の唎酒師が一堂に会する国際的な学びと交流の場であり、日本酒の精米技術や醸造研究、官能評価、テイスティングなど、専門性を高める実地研修を多数実施。日本酒の知識・技術を深める貴重な機会を提供します。
また、日本最大級の日本酒イベント「酒まつり」とも連動しており、来場者は地元の蔵元や研究者と直接ふれあいながら、日本酒の魅力を五感で体験いただけます。

開催概要

【イベント概要】
タイトル：唎酒師フォーラム2025
日程：2025年10月10日（金）～11日（土）
会場：広島県東広島市・西条エリア
定員：150名
申込期間：2025年4月1日（火）～8月10日（日）

協力団体（順不同）：
酒類総合研究所、株式会社サタケ、賀茂鶴酒造、今田酒造、白牡丹酒造、賀茂泉酒造、西條鶴醸造、柄酒造、山陽鶴酒造、亀齢酒造、福美人酒造、金光酒造

共催：日本酒サービス研究会（SSI）・SSI INTERNATIONAL

【プログラム内容】
・「真吟」が切り開く未来の日本酒づくり ～精米技術の最前線を支えるサタケを見学～
・研究所の専門家が教える「香りと味の見極め方」　～酒類総合研究所による清酒の官能評価ワークショップ～
・東広島10蔵×唎酒師ライブセッション　～パネルディスカッションとテイスティングで銘酒を体感～
・“技術立県ひろしま”の酒造りとは？　～食品工業技術センター　センター長　大土井 律之氏による特別講演～
・全国から集う酒ファンの祭典「酒まつり」体験　～日本最大級の日本酒イベントをリアルで楽しむ～
・世界とつながる大懇親会　～国境を越えた唎酒師ネットワークが広がる交流の場～

※SSI修了証書および協力団体のロゴ入り参加証明証を発行

【参加費用】
認定会員：62,000円（税抜）
一般：82,000円（税抜）
詳細・申込：https://ssi-sake.jp/forum2025/
※定員に達し次第、受付を終了いたします

唎酒師フォーラム2025　詳細はこちら
●唎酒師フォーラム2025公式サイト　https://ssi-sake.jp/forum2025/
唎酒師詳細はこちら
●日本酒のソムリエ「唎酒師」　https://kikisake-shi.jp/

酒蔵プレス編集部「酒都西条」で知られる東広島市で日本酒をより深く学べる2日間！貴重な体験にぜひ足を運んでみてください！
https://www.sakagura-press.com/